Як готувати корейку

Як готувати корейку

Соковита і ароматна свиняча корейка в апельсиновому соусі може стати головним блюдом для святкового столу. Рецептура включає в себе як свіжий сік апельсина, так і шматочки. Пікантний і карамельний смак м’яса відтіняє кориця і гвоздика. Цілком гармонійну острінку додасть часник і гострий червоний перець.

Вам знадобиться

- 500 гр свинячої корейки;
- 1 апельсин;
- 1 склянка апельсинового соку;
- 1 / 4 чайної ложки меленої кориці;
- 3 зірочки гвоздики;
- 1 / 6 стручки гострого червоного перцю;
- 3 чайних ложки кукурудзяного крохмалю;
- 0,5 склянки води;
- Сіль;
- Цукор.

Інструкція

  1. Змішайте в сотейнику апельсиновий і ананасовий соки.
  2. Додайте корицю, гвоздику і дрібку цукру.
  3. Цілим шматочком додайте гострий перець.
  4. Розведіть крохмаль водою.
  5. Поставте сковороду на невеликий вогонь і підігріваючи соус, влийте крохмаль.
  6. Апельсин почистіть і поріжте на шматочки.
  7. Додайте шматочки апельсина до соусу.
  8. Часник почистіть і пропустіть через Давилка.
  9. М’ясо надріжте «сіточкою».
  10. Посоліть і поперчіть корейку.
  11. Обмажте часником, намагаючись втерти його в надрізи.
  12. Обсмажте м’ясо на сильному вогні в соусі 3-5 хвилин з усіх боків до утворення скоринки.
  13. Вимкніть вогонь під соусом.
  14. Вистеліть форму для запікання фольгою.
  15. Викладіть м’ясо на форму для запікання і покладіть зверху апельсини з соусу.
  16. Полийте м’ясо 1 / 3 соусу і зробивши з фольги «мішечок» з відкритим верхом, поставте запікатися в духовку.
  17. Запікайте при 200 градусах 15 хвилин.
  18. Запечене м’ясо викладіть на блюдо і полийте соусом.