Як готувати коржі з грибами та цибулею

Як готувати коржі з грибами та цибулею

Коржики з цибулею і грибами — легка пісна випічка. І хоча всі продукти пісні, ваша коржик виходить як здобна — дуже пишна і повітряна.

Вам знадобиться

300 гр. свіжих печериць
3 великих цибулини
25 гр. (1 пакетик) сухих дріжджів
3,5 склянки борошна пшеничного
1,5 склянки води
1чайная ложка солі
¼ чайної ложки цукру
рослинне масло для смаження
оливкова олія для змащування вироби

Інструкція

  1. Дрібно шаткуємо шампіньйони і обсмажуємо на сильному вогні у великій кількості масла 10 хвилин.
  2. Дрібно шаткуємо цибулю і страхуємо на середньому вогні в невеликій кількості олії. Лук обсмажуємо до золотистого кольору.
  3. Гриби і цибулю змішуємо і відкидаємо на сито, щоб стекли надлишки масла.
  4. Дріжджі розчиняємо в одній склянці теплої води (градусів 30) попередньо розчинивши у воді цукор. Через 5-10 хвилин дріжджі починають «ходити», на поверхні з’являється пінка.
  5. У половину просіяного борошна додаємо залишок води, дріжджі і вимішуємо опару. Опару ставимо в тепле місце на 30 міну.
  6. Після того як опара піднялася, додаємо решту борошна, сіль, гриби з цибулею і вимішуємо тісто. Ставимо тісто піднятися на 1,5-2 години на тепле місце.
  7. Готове тісто ділимо на 6 частин, формуємо колобки і розгортає з них коржики товщиною не більше 1,5 см.
  8. Викладаємо коржі на деко і зверху протикаємо корж в декількох місцях виделкою.

    Перед тим, як відправити виріб в духовку воно має постояти в теплому місці 30 хвилин. Деко при цьому повинен бути накритий рушником, щоб верх коржі не підсох.
  9. Випікаємо коржі в духовці при 180 градусах 30-35 хвилин.
  10. Щойно приготовані коржі змащуємо оливковою олією. Приємного апетиту.

Корисні поради

Чим довше вимішується тісто, тим пишніше вийде випічка.