Як готувати котлети

Як готувати котлети

Смачні й ніжні котлети — це істинно домашнє блюдо, процес приготування якого досить не складний. Соковиті і ароматні, вони припадуть до смаку всій вашій родині. Їх можна готувати з будь-якого виду м’яса, риби, птиці, морепродуктів, а також з багатьох овочів, грибів, злаків, круп, з різноманітними приправами і добавками.

Вам знадобиться

- М’ясний фарш — 1 кг;
- Молоко — 100 г;
- Хліб (булочка, батон) — 250 г;
- Цибуля — 150 г;
- Часник — 30 г;
- Майонез (любой) — 50 г;
- Крохмаль — 30 г;
- Сіль — 10 г;
- Чорний мелений перець — 5 г;
- Мелений коріандр — 5 г;
- Пекарські папір — 1 лист (за розміром вашого листа);
- Рослинна олія — ​​2 ст.л.

Інструкція

  1. Візьміть каструльку на 1 літр, налийте в неї молоко і підігрійте до кімнатної температури. Перелийте молоко в миску, замочіть в ньому хліб (булочку, батон) і залиште на 10 хвилин.
  2. Почистіть цибулю, добре промийте і замочіть в холодній воді на 7-8 хвилин. Очистіть часник, помийте і покладіть в холодну воду на 10 хвилин, після чого викладіть на рушник. Дістаньте з води цибулю, розріжте його на чотири частини і перекрутити на м’ясорубці.
  3. Розкришіть розм’яклий в молоці хліб і додайте в цю масу фарш, після чого все ретельно перемішайте. Далі додавайте до фаршу перемелений лук і знову все перемішайте. Двічі перекрутите отриману масу на м’ясорубці.
  4. Візьміть маленьку чашечку і помістіть в неї майонез, крохмаль, сіль, чорний мелений перець і мелений коріандр. Все ретельно перемішайте до утворення однорідної маси, розбиваючи ложкою грудочки, змішайте з фаршем і знову добре перемішайте. З готового фаршу сформуйте котлетки, викладіть їх на стіл, злегка притрушений борошном.
  5. Візьміть вершкове масло і розріжте його на маленькі (1 х 0,5 х 0,5 см) брусочки (кількість брусків має збігатися з кількістю котлет). Точно такими ж брусочками, не змішуючи з маслом, наріжте сир. Часник дрібно-дрібно поріжте. В окрему мисочку розбийте яйця і гарненько їх збийте. У глибоку тарілку просійте борошно. Тепер, коли всі інгредієнти готові, начиняють і складайте котлети на застелений пекарської папером і змащений олією лист. У серединку кожної котлетки покладіть брусочок вершкового масла, брусочок сиру і маленький шматочок часнику, зверху заліпити фаршем. Після чого начинену котлету обваляйте в борошні, умочіть її в збиті яйця і викладіть на деко.
  6. Прогрійте духовку до 180оС і випікайте котлети протягом 10 хвилин, потім переверніть іншою стороною і випікайте ще 10 хвилин. Витягніть деко з котлетами з духовки, знову переверніть, а температуру в духовці зменшіть до 140оС і поставте деко назад ще на 15 хвилин. Готовим котлетка дайте злегка охолонути, розкладіть їх по тарілках і подавайте до столу.