Як готувати крем мокко

Як готувати крем мокко

Дивно ніжний класичний баварський десерт можна подати на стіл як самостійне ласощі, а можна наповнити ним вафельні ріжки або змастити готові коржі для торта. Що б ви не вибрали, ваші гості гідно оцінять вишукане поєднання кави і шоколаду.

Вам знадобиться

Яйця — 2 шт
какао-порошок — 1 чайна ложка
молоко — 500 мл
желатин — 1 столова ложка
ром — 1 столова ложка
цукор — 4 столових ложки
ванільний цукор — 1 столова ложка.
кави (розчинний) — 5 столових ложок
Кавові зерна, шоколад — для прикраси

Інструкція

  1. Желатин залити склянкою холодної води, витримати 40-60 хвилин для набухання. Потім нагріти при безперервному помішуванні, не доводячи до кипіння. Процідити.

    Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому кави. Додати ванільний цукор.
  2. Білки відокремити від жовтків. Білки пізніше можна використовувати в інших стравах. Жовтки збити з цукром і какао-порошком. Ретельно перемішати, щоб не було грудок.

    У жовткову суміш акуратно влити кавове молоко, збити віночком. Додати ром. Якщо ви плануєте поставити крем «Мокко» на дитячий стіл, ром слід виключити з рецепту. Він потрібний тільки для додання десерту вишуканого аромату. Для дитячого столу можна ароматизувати крем меленою корицею.
  3. Поставити суміш, на парову баню і прогріти протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи і не даючи закипіти. Коли суміш загусне до консистенції сметани, зніміть її з вогню і остудіть, не перестаючи помішувати, інакше утворюються грудки. У теплий крем введіть набряклий желатин і проціджений, ретельно перемішайте.
  4. Розкласти крем в вазочки і поставити в холодне місце для застигання. Готову страву можна прикрасити тертим шоколадом або кавовими зернами. Якщо у вас знайдуться готові збиті вершки, вони теж стануть чудовою прикрасою цього десерту.

Корисні поради

Желатин в рецепті можна замінити картопляним крохмалем, але в цьому випадку крем вийде не дуже міцним. Такий крем краще використовувати для наповнення вафель або прикраси тортів.