Як готувати кух

Як готувати кух

Кух — це пиріг із дріжджового тіста, дуже ніжний, ароматний, смачний і рум’яний. Звідки взялося таке цікаве назву для пирога ніхто не знає. Кажуть, що кух — це гірська вершина, розташована десь на Кавказі, а пиріг назвали на її честь через те, що виходить він пишним і високим. Можливо, кух — це просто похідне від німецького слова kuchen, що в перекладі означає «пиріг». Рецептів і варіацій куха дуже багато. Кожен пече цей пиріг по своєму смаку, додаючи в нього щось новеньке і цікаве.

Вам знадобиться

Молоко або кисле 2 склянки, яйце 3 шт., Ванілін — 1пакет, дріжджі свіжі — 50г., Масло вершкове або маргарин — 250г., Цукор — 1,5 скл., Борошно-6-7стак., Щіпка сли, варення за смаком.

Інструкція

  1. Один із широко поширених рецептів пирога під назвою «кух» представлений нижче. Для початку склянку цукру, сіль і дріжджі слід розвести в злегка підігрітому молоці. Потім додати половину борошна, гарненько вимісити і поставити в тепле місце, щоб вийшла маса підійшла. Після того як маса запузирітся і збільшиться в об’ємі приблизно в два рази потрібно додати збиті яйця, розтоплене вершкове масло і борошно. З усіх цих складових потім вимішується тісто. І знову слід дати йому підійти. Молоко в рецепті часто замінюють кисляком, а масло маргарином.
  2. Коли тісто ще трохи підійшло, його слід знову вимісити і покласти в звичайну, змащену маслом, стандартну форму або ж розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см і викласти на деко.
  3. Далі потрібно приготувати присипку. Присипка готується з масла, цукру, борошна і ваніліну. Слід п’ятдесят грам вершкового масла розтерти з половиною склянки цукру, і пакетиком ваніліну. Муки потрібно додати стільки, щоб вийшла своєрідна крихта.

    Є й трохи інший рецепт крихти: посікти маргарин з борошном, додати цукор, яйце і борошно. Чи не замішувати, а просто все змішати таким чином, щоб вийшла крихта.
  4. Верх пирога посипаємо вийшла масляно-цукровою крихтою, даємо ще трохи настоятися (хвилин двадцять) і ставимо в духовку. Можна верх пирога намазати варенням, яке ви віддаєте перевагу, а потім вже посипати крихтою.
  5. Приблизно час приготування пирога «Кух» становить від півгодини до сорока хвилин. Коли виріб трохи підрум’яниться, можна визначити його готовність, встромивши в пиріг сірник або зубочистку. Сухе древко буде свідчити про те, що пиріг готовий, залишки тіста на сірнику будуть позначати, що всередині пиріг ще сирий.

Зверніть увагу

Тісто не повинно бути дуже крутим.

Перші 15-20хвилин готування дверцята духовки ні в якому разі не слід відкривати, пиріг може опасть

Корисні поради

Тісто, приготоване на кисляку, виходить смачніше.

Готовий пиріг повинен охолонути, тільки потім його можна порізати на шматочки. Кух можна посипати цукровою пудрою.