Як готувати курку на банку

Як готувати курку на банку

Курка — досить популярне блюдо серед російських домогосподарок. Легке, але ситне м’ясо має свій неяскравий смак, з яким можна грати, застосовуючи спеції і різні соуси. Сухість курки при запіканні вирішується декількома способами, один з них — приготування курки на банці.

Вам знадобиться

- Курка;
- Соєвий соус;
- Мед;
- Приправа для курки (можна карі);
- Сіль;
- Перець мелений і горошком;
- Лавровий лист 2 шт.

Інструкція

  1. Обмийте курячу тушку під струменем холодної води, видаліть з допомогою пінцета залишилися волоски, обсушити її паперовими рушниками.
  2. У невеликій мисці змішайте 3-4 столові ложки соєвого соусу і 1 столову ложку рідкого меду. Ретельно перемішайте суміш виделкою до повного розчинення меду.
  3. Натріть курку сіллю, чорним меленим перцем і приправою. Зробіть це ретельно — з усіх сторін, зовні і зсередини.
  4. Обмажте курячу тушку медово-соєвим соусом. Бажано залишити її маринуватися на кілька годин. Також можна замаринувати курку на ніч, а на наступний день приступити до приготування. Але якщо часу на це немає, можна пропустити цей етап.
  5. Візьміть банку з вузьким горлечком (підійде, наприклад, 700-грамова). Вимийте і витріть її насухо. Налийте в банку чисту воду на 1 / 3 її обсягу, додайте у воду 2-3 лаврових листки і кілька горошин перцю.
  6. Одягніть курку на банку. Насадження в цьому випадку — досить складний процес, головне не поспішати. Розширте обома руками отвір в курці і акуратно надягайте її на банку. Курка повинна сісти міцно, інакше вона звалиться під час приготування. Крильця щільно прив’яжіть до тушки, а ніжки зв’яжіть разом. Це допоможе курці не підгоряти у виступаючих місцях.
  7. Візьміть сковороду, каструлю або будь-яку іншу посудину, придатну для використання в духовій шафі. Поставте в центр банку з куркою, налийте на дно невелику кількість води. Цей прийом врятує духовку від палаючого жиру, а вашу квартиру від чада. Жир стікатиме у воду і не заподіє шкоди ні страви, ні квартирі.
  8. Поставте курку в холодну духовку, бажано на решітку. Увімкніть духовку на 180 градусів і запікайте курячу тушку близько півтори години. Готовність перевіряйте зубочисткою — проткніть тушку, якщо сік прозорий — вона готова. Не допускайте різкої зміни температури, банку може не витримати. Коли курка приготується, відкрийте духова шафа наполовину і залиште так на 15 хвилин. І тільки потім можна діставати всю конструкцію назовні.

Зверніть увагу

Спробуйте налити в банку замість води пиво. Курка на пиві — відмінно блюдо з яскравим і цікавим смаком.

Корисні поради

Гарнір до такої курки можна приготувати одночасно з нею в духовій шафі. Після установки банки в посуд насипте на її дно склянку гречки і залийте двома склянками води. Посоліть. Жир від курки під час приготування буде стікати на гречку, просочуючи її. Ви отримаєте соковиту курку і прекрасний ароматний гарнір до неї.