Як готувати курячі шлунки

Як готувати курячі шлунки

Курячі шлунки — це така їжа, яку багато хто уникає c дитинства. Кажуть, що вони не смачні і жорсткі. Насправді, якщо готувати курячі шлунки правильно, вийде ароматне, м’яке і вкрай економічне блюдо.

Вам знадобиться

Глибока сковорода
Велика миска і друшляк
0,5 кілограма курячих шлунків
1 середня цибулина нарізана
2 зубчики часнику, пропущених через Часничниці
2 столові ложки оливкової олії
Сіль, мелений чорний перець
250-грамова банка томатної пасти
125-250 грамів води
2 столові ложки томатної пасти
6-8 нарізаних свіжих листочків базиліка
2 столові ложки свіжої рубаною петрушки

Інструкція

  1. Очистіть шлунки, видаліть внутрішню плівку і грудки жиру зовні. Промийте їх під холодною проточною водою.
  2. Покладіть шлунки в друшляк, помістіть його над мискою і залиште в холодильнику на півгодини.
  3. Дістаньте шлунки з холодильника і злегка підсушіть на паперовому рушнику. Перемішайте з сіллю і перцем.
  4. У великій глибокій сковороді нагрійте оливкова олія. Покладіть в нього лук і часникове пюре, обсмажте протягом хвилини.
  5. Додайте в сковороду курячі шлунки і обсмажуйте, безперервно помішуючи, хвилин 10-15, поки вони не змінять колір від рожевого до коричневого.
  6. Покладіть томатну пасту, томатний соус і трави. Розбавте водою.
  7. Готуйте страву на повільному вогні, під кришкою, протягом 2-3 годин.
  8. Якщо соус виходить дуже густим, додайте трохи води. Подавайте з макаронами, прикрасивши свіжими листочками зеленого базиліка.

Зверніть увагу

Курячі шлунки багаті білком, містять вітаміни A і C, але насичені холестерином.

Корисні поради

Курячі шлунки також готують у фритюрі, на грилі, в меді, сметані, використовують в супах.

Якщо в даному рецепті трохи змінити набір спецій, то можна зробити шлунки не на італійський, а на індійський чи китайський манер.