Як готувати курячу гомілку

Як готувати курячу гомілку

Курячі гомілки — доступний м’ясний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Їх головне незаперечна перевага — процес приготування займає зовсім небагато часу. Наприклад, спробуйте приготувати курячі гомілки, тушковані з овочами.

Вам знадобиться

- Курячі гомілки — 8 шт.
- Баклажани — 400 г;
- Помідори — 400 г;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль, перець, зелень — за смаком;
- Рослинна олія для смаження.

Інструкція

  1. Вимийте баклажани і наріжте їх невеликими кубиками, не знімаючи шкірки. Залийте холодною підсоленою водою і залиште на півгодини, щоб пішла гіркота. Потім злийте воду, ще раз промийте баклажани і викладіть їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  2. Підготуйте курячі гомілки. Якщо ви вилучили з них кістки, приготування страви займе менше часу, а крім того, його буде зручніше їсти. Для цього надріжте жили у верхній і нижній частині кожної гомілки, злегка відокремте ножем м’ясо від кістки, а потім обертайте кістка правою рукою, притримуючи гомілку лівої. Таким чином вам вдасться відокремити куряче м’ясо. Якщо ви хочете, щоб готову страву було більш дієтичним — видаліть з нього шкіру. Отримане філе промити, обсушити, посоліть і поперчіть. Гідність даного рецепту в тому, що вам не потрібно попередньо маринувати курячі гомілки. Виймати з гомілок кістки не обов’язково — можна обмежитися тим, щоб перед приготуванням просто помити і обсушити курятину.
  3. Почистіть і дрібно наріжте ріпчасту цибулю. Помідори ретельно помийте і наріжте кубиками.
  4. У глибоку сковороду з товстим дном налийте трохи олії, на середньому вогні злегка обсмажте цибулю. Додайте підготовлені баклажани й помідори. Добре перемішайте.
  5. Через 3-4 хвилини додайте до овочів оброблені курячі гомілки. Досоліть, посипте сушеної або дрібно нарізаною свіжою зеленню і ще раз перемішайте вміст сковороди. Можете додати одну часточку дрібно посіченою часнику.
  6. Накрийте кришкою і залиште гаситися на 20-25 хвилин. Слідкуйте, щоб овочі і курка не підгорає, щоб уникнути цього можна періодично їх перемішувати або додавати трохи води. Готовність страви перевіряйте, злегка наколюючи м’ясо ножем. Коли з курятини піде прозорий сік — м’ясо готове.