Як готувати кутю з рису

Як готувати кутю з рису

Кутя — традиційне російське обрядове блюдо, яке готують з будь-яких зернових з додаванням солодощів: меду або сухофруктів. Злаки в куті символізують вічне життя, а фрукти — райське блаженство.

Вам знадобиться

- Рис;
- Мед;
- Цукор;
- Сухофрукти;
- Горіхи;
- Насіння соняшнику.

Інструкція

  1. Кутя з рису з сухофруктами

    Промийте рис і залиште його розмокати на 3 години. Потім зваріть зерна до готовності, не підсолюючи воду.
  2. Залийте сухофрукти водою, додайте до них 1 склянку цукру. Варіть на повільному вогні, поки сухофрукти не стануть м’якими. Зварені, покладіть їх на друшляк і промийте в холодній кип’яченій воді. Не виливайте залишився після варіння сироп.
  3. Перекладіть в готову страву зварені рисові зерна і сухофрукти. Залийте їх сиропом, в якому варилися фрукти. Зачекайте, поки сироп не вбереться в продукти.
  4. Кутя з рису з сухофруктами і горіхами мигдалевими

    Промийте 250 г рису і залийте його холодною водою. Доведіть до кипіння в несолоної воді, потім промийте зерна.
  5. Знову залийте рис холодною водою так, щоб води було в 2 рази більше, ніж зерен. Варіть рис до готовності на повільному вогні, не заважаючи його. М’який рис промийте в кип’яченій воді і остудіть.
  6. Обшпарте окропом 100 г родзинок.
  7. Візьміть 100 г мигдалю і обшпарте його окропом. Розітріть горіхи з цукром. Додайте трохи води.
  8. До горіхам додайте рис, родзинки. Посипте інгредієнти корицею, перемішайте. Посипте блюдо цукровою пудрою.
  9. Кутя з рису з медом і варенням

    Зваріть розсипчастий дліннозерновой рис без солі, охолодити його.
  10. Обшпарте окропом ізюм і цукати, щоб вони стали м’якими.
  11. Підсмажте очищені насіння соняшнику.
  12. Змішайте рис, сухофрукти і насіннячка, додайте до них мед.
  13. Холодну кутю викладіть на блюдо гіркою і полийте будь-яким варенням.

Корисні поради

На Русі розрізняли 2 види куті: пісну і скоромну. Пісну кутю готували в Водохресні та Різдвяні святвечори, а так само для поминальних обрядів. Готувалася вона без використання молочних інгредієнтів. На свята скоромну кутю варили в молоці, вершках, додавали вершкове масло.