Як готувати квасоля з м’ясом в томаті

Як готувати квасоля з м'ясом в томаті

Страви з м’яса з квасолею відрізняються дуже великим вмістом білка і вітамінів, що необхідно організму людини, особливо взимку. А якщо туди додані і овочі, то блюдо стає просто безцінним, не кажучи вже про чудовий смак.

Інструкція

  1. • Замочіть дві склянки білої квасолі на ніч. Вранці промийте та відваріть в несолоної воді, додавши одну очищену головку ріпчастої цибулі. Квасоля повинна стати м’якою, варити краще в каструлі з товстими стінками. Відвар від квасолі злийте, він вам ще знадобиться.
  2. • Наріжте 300г м’яса шматками, завтовшки близько 1 см, відбийте молоточком, і поріжте довгими смужками (краще брати яловичину або баранину). Посоліть, поперчіть.
  3. • Візьміть три стиглих помідора, вимийте, покрутіть на м’ясорубці або у блендері, поставте в каструлі на маленький вогонь, додайте лавровий лист і тушкуйте хвилин десять. Після закінчення гасіння лавровий лист вийняти. Три зубчики часнику натріть на дрібній тертці, змішайте з однією чайною ложкою рослинного масла і злегка обсмажте на сковорідці. Додайте до тушкованим помідорів і варіть ще хвилини три.
  4. • Поставте на вогонь глибоку сковорідку, налийте 2-3 столових ложки рослинної олії, викладіть м’ясо і обсмажте до скориночки. Якщо любите гострі страви, то можна додати червоний пекучий перець або інші, улюблені спеції. Можна покласти моркву. Налийте трохи відвару з квасолі і тушкуйте до готовності (поки м’ясо не стане м’яким).
  5. • Поріжте півкільцями дві головки ріпчастої цибулі, поставте на вогонь сковорідку, налийте трохи олії і обсмажте до золотистої скоринки. Додайте до м’яса і тушкуйте деякий час разом.
  6. • Додайте три столові ложки томатної пасти, перемішайте і поваріть хвилин п’ять на повільному вогні. Додайте борошно, знову перемішайте і влийте один стакан відвару з квасолі, перемішайте і доведіть до кипіння. Соус повинен загуснути. Додайте варену квасолю, перемішайте і доведіть до кипіння. Покладіть зелень (петрушку, кінзу, кріп).
  7. • Страву можна використовувати як самостійне або подавати з гарніром, з картоплею, макаронами або рисом.