Як готувати легкий торт

Як готувати легкий торт

Різновидів тортів існує величезна безліч. Особливо цінні ті, що приготовані своїми руками. Легким називають торт, переважно складається з різного виду суфле та бісквітного коржа, що є підставою цього кулінарного шедевра. Торт дуже ніжний, шоколадний бісквіт вологий, а суфле буквально тане в роті. Приготувати його легко, але потрібно досить багато часу — для охолодження коржа і застигання суфле.

Вам знадобиться

Тісто:
- Борошно (1 ст.);
- Цукровий пісок (1 ст.);
- Маргарин (130 г);
- Яйця (3 шт.);
- Какао (3 ст.л.);
- Сода (1 / 3 ч.л.).
Суфле:
- Білки від яєць (3 шт.);
- Цукровий пісок (250 г);
- Желатин (15 г);
- Вода (75 мл);
- Сир (250 г);
- Вершкове масло (50 г);
- Ванілін (1 пакетик).
Для прикраси:
- Фрукти.

Інструкція

  1. Просійте борошно і з’єднайте її з розм’якшеним маргарином.
  2. За допомогою міксера збийте яйця з цукром. Спочатку збийте, як слід, білки, а потім додайте поступово жовтки.
  3. Змішайте маргарин з борошном зі збитими яйцями, додайте при цьому погашену оцтом соду і какао-порошок.
  4. Замісити тісто. Викладіть його в форму для випічки, змащену вершковим маслом.
  5. Випікайте в духовці. Бажано не грюкати дверима духової шафи. Краще дивіться через скло. Як тільки зарум’яниться корочка, можна вимикати. Дайте час для того, щоб випічка охолола.
  6. Замочіть пакетик желатину в половині склянки холодної кип’яченої води і залишіть для набухання на одну годину. У набряклий желатин всипте двісті грам цукру, призначеного для суфле.
  7. Поставте на водяну баню і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. На слабкому вогні уварите.
  8. Цукор, що залишився всипте в білки і добре збийте. Як тільки білки стануть пишними їх потрібно заварити приготованим гарячим сиропом.
  9. Сир розітріть з ваніліном до повітряної маси і дуже акуратно змішайте з завареними білками.
  10. Отриману масу викласти на випечений і охолоджений корж і охолодіть в холодильнику протягом сорока хвилин. Верх торта можна прикрасити свіжими фруктами.

Зверніть увагу

Зверху охолоджений торт можна залити готовим желе, прикрасити посипаннями або замороженої ягодою.

Щоб прикраса не «поплило» по торту, залийте його спочатку тонким шаром желе. Потім охолодіть і залийте желе.

Корисні поради

Для того щоб приготувати кольоровий желатин, необхідно замочити пакетик желатину в половині склянки холодної кип’яченої води на 1 годину. Додати 1,5 склянки будь-якого соку, попередньо підігрітого до 60 градусів. Поставити на повільний вогонь або на водяну баню і тримати, постійно помішуючи, 10-15 хвилин. Розлити фруктове желе з желатину по формах. Помістити в холодильник на 3-4 години. Після цього дістати желе з формочок. Для цього кожну формочку опустити в гарячу воду на хвилину, потім різко перевернути на тарілку. Вода не повинна стикатися з желе.