«Ледачі» вареники — дуже популярне блюдо. Їх люблять і дорослі, і діти. Вони бувають солодкі і не солодкі, з начинкою і без начинки. У багатьох національних кухнях світу є рецепти страв за технологією, за смаковими якостями аналогічні «ледачим» вареників. У Росії найбільш поширений рецепт приготування «ледачих» вареників з сиру.
Вам знадобиться
На 2 порції потрібно:
- 250 г сиру,
- 1 яйце,
- Муки не менше 4 ст. ложок.
Інструкція
- Викладаємо сир в глибоку миску, розминаємо його виделкою, або протираємо через сито, можна використовувати для подрібнення комбайн або м’ясорубку.
- Потім додаємо яйце, борошно, і все те, що ще вирішили покласти.
- Замішуємо тісто. Тісто має бути густим і липким.
- Існує два способи ліплення вареників. Перший спосіб: викладаємо тісто на присипану борошном поверхню, розгортаємо ковбаску.
- Нарізаємо ковбаску на невеликі шматочки. Шматочках тіста можна додати будь-яку форму.
- Другий спосіб: беремо кухоль з дуже холодною водою і столову ложку. Ложку мачає у воду і відразу ж беремо з миски тісто (без горбка).
- Прішлепиваем в ложці тісто і перевертаємо ложу над дошкою пріпиленний борошном. Так можна уникнути попадання в тісто зайвої муки, і готові вареники будуть більш ніжними.
- Ставимо на плиту каструлю з водою.
- У бурхливо киплячу злегка підсолену воду скидаємо готові вареники.
- Після того як вареники спливуть на поверхню, зменшуємо вогонь і варимо їх 5-7 хвилин.
- Готові вареники дістаємо шумівкою, чекаємо, коли стече вода.
- Потім викладаємо їх у глибоку тарілку, поливаємо 2 столовими ложками розтопленого вершкового масла і повільно перемішаємо, інакше вареники злипнуться.
- Якщо вареники солодкі, можна подати до них сметану, збиту з цукром, ягідний сироп, вишневий сироп, варення.
- Якщо вареники не солодкі, то можна посипати їх натертим на дрібній тертці сиром, або полити майонезом.
Їдять вареники гарячими.
Корисні поради
Сир повинен бути сухим. Тому, якщо є необхідність, віджимаємо його під пресом.
