Як готувати м’ясне пюре

Як готувати м'ясне пюре

М’ясне пюре — ніжне дієтичне блюдо, яке може бути рекомендовано для дитячого та лікувального харчування. М’ясо для його приготування повинно бути вищої якості, не мати жиру і сухожиль. М’ясне пюре можна подати з гарніром, начинити ним млинчики або використовувати для приготування бутербродів.

Вам знадобиться

- 500 г м’яса;
- 1 цибулина;
- 100 г вершкового масла;
- 200 мл м’ясного бульйону

Інструкція

  1. Промийте 500 г м’яса в холодній проточній воді. Для приготування цієї страви візьміть пісну свинину чи яловичину. Замочувати м’ясо у воді перед приготуванням не слід, тому що це зменшує кількість корисних речовин в готовому продукті.
  2. Пропустіть промите м’ясо через м’ясорубку з частою гратами.
  3. Очистіть 1 цибулину, вимийте її. Цибулю дрібно поріжте і припустіть на сковороді в невеликій кількості вершкового масла.
  4. Покладіть в каструлю пропущене через м’ясорубку м’ясо та припущенний цибулю. Гасіть все в каструлі під кришкою на повільному вогні до тих пір, поки м’ясо не обсмажиться з усіх боків.
  5. Влийте в каструлю до тушкованого м’яса 200 мл м’ясного бульйону. Посоліть все за смаком. Поставте м’ясо в духовку, розігріту до 180 градусів, і тушкуйте його до м’якості, періодично помішуючи.
  6. Пропустіть тушковане м’ясо через м’ясорубку. Потім протріть його через сито. Для приготування м’ясного пюре можна використовувати і блендер.
  7. Розтопити 100 г вершкового масла і змішайте його з м’ясним пюре.
  8. Можна приготувати пюре і іншим способом. У невеликій каструлі закип’ятіть воду.
  9. Покладіть м’ясо в киплячу воду, доведіть його до кипіння.
  10. Зніміть повністю піну, що утворилася на поверхні бульйону. Варіть м’ясо до готовності на повільному вогні. За 10 хвилин до закінчення варіння посоліть бульйон.
  11. Пропустіть відварне м’ясо через м’ясорубку, потім протріть його через сито або подрібніть в блендері.
  12. Розбавте пюре м’ясним бульйоном до потрібної консистенції.
  13. Подайте м’ясне пюре з вареними макаронами, рисом, греч чи картопляним пюре.

    Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Приправи та спеції при приготуванні м’ясного пюре для дитячого харчування необхідно використовувати мінімально.