Як готувати м’ясо краба

Як готувати м'ясо краба

Крабове м’ясо — делікатесний продукт з приємним, трохи солодкуватим смаком. Воно доступне цілий рік в свіжому, охолодженому, консервованому або замороженому вигляді. Існує безліч рецептів з крабовим м’ясом — від простих салатів до складних страв високої кухні.

Вам знадобиться

Салат з манго і м’яса краба:
- 1 манго;
- 1 очищений зубчик часнику;
- 1 цибуля-шалот,
- 1 помідор;
- 5 листя свіжого базиліка;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
- 500 г вареного м’яса краба.
- Упаковка салатних листків, мікс.

Інструкція

  1. Салат з манго і м’яса краба

    Манго розріжте навпіл, дістаньте кісточку, виверніть м’якоттю назовні і наріжте її кубиками по 2 сантиметри. Лук-шалот очистіть і також наріжте кубиками. Помідор обшпарте, занурте в крижану воду, зніміть шкірку і наріжте кубиками.
  2. Відкладіть трохи кубиків манго для прикраси. Решта помістіть в блендер разом з часником, томатом, базиліком, оливковою олією, базиліком, сіллю, перцем і бальзамічним оцтом. Пюріруйте всі інгредієнти. Змішайте крабове м’ясо з получившимся пюре.
  3. Приготуйте заправку. У невелику каструлю налийте винний оцет і тушкуйте на ньому цибулю-шалот. Міксером збийте оливкову олію і гірчицю. Додайте естрагон і тушкований цибулю-шалот. Розкладіть салат по порціях, збризніть заправкою і прикрасьте кубиками манго.
  4. Крабовий суп на кокосовому молоці

    У каструлю налийте курячий бульйон і кокосове молоко, додайте соєвий соус, лимонний сік, порошок каррі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, до тих пір поки не вийде однорідний бульйон. Додайте крабове м’ясо і варіть до готовності. Заправте сіллю і перцем. Подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.
  5. Крабовий чізкейк

    Розігрійте духовку до 160оС. Підготуйте 15 сантиметрову форму для випічки або широку каструлю з високими бортиками — застеліть краю і дно папером для випічки.
  6. У великій мисці міксером, включеним на середню швидкість, збийте маскарпоне і вершковий сир. Збивайте близько 3 хвилин. Всипте муку. По одному додайте яйця, збиваючи після кожного. Вимкніть міксер і за допомогою гумового шпателя вмішайте в сирну масу крабове м’ясо, креветки, зелений і ріпчасту цибулю, часник, сіль і перець.
  7. Влийте масу у форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. Показник готовності страви — ніжна світло-коричнева поверхню, що у самому центрі трохи «погойдується».
  8. Дістаньте чізкейк з духовки і охолодіть на решітці. Накрийте харчової плівкою і приберіть в холодильник на строк від 6 до 24 годин. Подавайте охолодженим.