Як готувати манго

Як готувати манго

Манго — один з найсмачніших тропічних фруктів, який виростає в Індії та Південно-Східної Азії. Манго з його соковитою м’якоттю і солодким соком можна вживати у свіжому вигляді як корисного фруктового десерту, а можна використовувати при приготуванні різних страв.

Інструкція

  1. Існує безліч рецептів приготування страв на основі манго. Серед них ситні м’ясні та рибні страви, легкі салати і коктейлі, екзотичні закуски. Приміром, ще стародавні індійці використовували плоди манго для приготування традиційного соусу чатні. Для приготування такого соусу вам знадобляться 4 великих і стиглих манго, 2 склянки цукрового піску, яблучний оцет, дві нарізані цибулини, один гострий перчик чилі, півсклянки лимонного соку і склянка ізюму. Для початку ви змішуєте цукор з оцтом у великій каструлі і доводьте суміш до кипіння, поки цукор повністю не розчиниться. Потім в масу додається сіль, часник, цибуля, нарізану перчик чилі і 2 столові ложки імбиру. Доведіть масу до кипіння, а потім тушкуйте на повільному вогні протягом 12-15 хвилин. Потім додаєте в каструлю родзинки, шматочки манго і лимонний сік (можна взяти сік лайма). Потримайте каструлю на вогні ще хвилин 10, а потім розлийте соус по банках. Соус чатні — це прекрасне доповнення до дичини і різних м’ясних страв.
  2. Зрілі плоди манго можна також використовувати для приготування смачних салатів літніх. Наприклад, порадуйте своїх гостей салатом з манго і сиру. Для його приготування вам буде потрібно 400 г сиру твердих сортів, 300 г манго, 100 г груш і 200 г йогурту. Візьміть глибоку тарілку, плоди груші і манго наріжте кубиками, додайте до них тертий сир і залийте салат йогуртом. Також з манго можна приготувати відмінний дієтичний салат. Для нього вам знадобиться один плід манго, 1 пучок салату-латуку, один перчик чилі і півсклянки червоного винного оцту. Кубиками нарізати манго, перець ріжете колечками, а салат можна порвати руками. Всі інгредієнти змішуєте в глибокій мисці і заправляєте винним оцтом.
  3. У тропічних країнах манго часто використовується для приготування смачних алкогольних коктейлів. Здивуйте гостей своєї вечірки тропічним коктейлем «Манго-мартіні»! Для такого коктейлю вам знадобляться три манго і близько 300 мл горілки. Спершу ви змішуєте горілку з льодом в шейкері. Потім нарізати плоди манго кубиками, перекладаєте в миску, заливаєте все це холодною горілкою і залишаєте на 3 дні, щоб плоди настоялися. Перед подачею манго-горілка знову змішується з льодом і розливається в келихи для мартіні. Келихи можна прикрасити скибочками лайма і м’яти. Ще один вдалий коктейль під назвою «Манго-дайкірі» прийшов до нас з сонячної Куби. У шейкері змішуєте половину манго, порізаного на шматочки, чайну ложку цукру, 100 мл рому і 2 столові ложки лимонного соку або соку лайма. Додайте до отриманої маси трохи льоду і розлийте по келихах.