Як готувати мариновані лисички

Як готувати мариновані лисички

Лисички — чудові гриби для господині. Вони не тільки дуже смачні, а й легко чистяться, не бувають червивими. До того ж, мають такий радісний помаранчевий колір, який піднімає настрій тільки від одного погляду на ці гриби. А вже коли вони смачно замаринувати, то не тільки погляд буде радіти, але і шлунок.

Вам знадобиться

- Свіжі лисички (500 гр);
- Оцет 9% (100 мл);
- Лимон (1 штука);
- Сіль на смак;
- Рослинна олія без запаху (2 ст. Ложки);
- Чорний перець горошком (5 штук);
- Лавровий лист (2 штуки);
- Гвоздика (2 штучки).

Інструкція

  1. Висипте свіжі лисички в великий друшляк. Поставте їх під кран з холодною водою. Обережно промийте від землі і трави, намагайтеся не розламати грибочки. Залиште в раковині, щоб вся вода стекла.
  2. Приготуйте обробну дошку, поставте чайник з водою на вогонь. Поки вода буде закипати, викладайте лисички по кілька штучок на дошку. Великі розріжте на дві частини в довжину, дрібні — залишайте цілком. Складайте підготовлені гриби в каструлю.
  3. Залийте окропом лисички з чайника. На півкіло грибів вам потрібно 1,5 літра води. Поставте каструлю на конфорку і дозволите невеликий нагрів. Посоліть.
  4. Вичавіть сік з лимона і залийте його в каструлю до грибів. Відваріть лисички в киплячій воді не більше 10 хвилин, щоб вони не стали занадто м’якими.
  5. Відкиньте варені гриби на сито. Воду злийте, а гриби покладіть в скляну банку, в якій будете маринувати.
  6. Зробіть маринад. Змішайте в каструлі половину склянки води з такою ж кількістю оцту. Якщо у вас є бальзамічний оцет, то ви можете використовувати його. Поставте каструлю на вогонь, додайте чорний перець, гвоздику, лавровий лист. Влийте рослинне масло і доведіть суміш до кипіння. Потримайте на вогні ще три хвилини.
  7. Візьміть в руки ситечко і злийте маринад через нього в банку з грибами. Закрийте кришкою і поставте гарненько настоятися. Гриби можна їсти вже через три дні. Тримайте банку з лисичками в холодильнику.

Зверніть увагу

Якщо ви плануєте закатати банку з лисичками на зиму, то рецепт трохи зміниться. Після того, як ви злили першу воду з відварених лисичок, не укладайте їх у банку, а залийте приготовленим маринадом і проваріть ще 15 хвилин. Тим часом простерилизуйте банки і розкладіть в них лисички з маринадом, в якому вони відварювати. Засукайте кришкою.

Корисні поради

При подачі на стіл лисички збризкуйте рослинним маслом і посипати подрібненою свіжим кропом.