Як готувати морквяні котлети


 

Морква — це джерело корисних речовин. У ній міститься безліч вітамінів, мінералів та ефірних масел. Морква багата каротином, який в організмі людини перетворюється на вітамін А. Оскільки вітамін А сприяє росту, морква особливо корисна дітям. Але в сирому вигляді багато її не з’їси. На допомогу прийде рецепт морквяних котлет, який незамінний для дитячого столу і приємно різноманітить ваш повсякденний раціон.


Вам знадобиться

— 3-4 моркви;
- 3 яйця;
- 125 г манної крупи;
- 250 мл молока;
- 100 г панірувальних сухарів;
- 25 г вершкового масла;
- Щіпка солі;
- Рослинна олія для смаження.

Інструкція

  1. Морква вимийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Терту моркву викладіть в каструлю, туди ж додайте молоко, вершкове масло, посоліть. На слабкому вогні тушкуйте отриману суміш до розм’якшення, помішуючи.
  2. В отриману суміш всипте манну крупу. Розмішайте до однорідного стану і варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Потім остудіть суміш. Відокремте жовтки яєць від білків. У остигнула морквяну масу додайте 3 жовтки і ретельно перемішайте.
  3. Збийте яєчні білки. Розігрійте сковороду на середньому вогні і змастіть її рослинним маслом. З морквяної суміші сформуйте котлети, умочіть їх у збиті білки, обваляйте в сухарях і викладайте на сковороду. Обсмажте котлети з обох боків до появи золотистої скоринки. Можна запекти котлети і в духовій шафі протягом 5-10 хвилин.

    Готові котлети подавайте на стіл, помазавши сметаною або варенням, або ж додавши овочевий гарнір.

  4. Якщо ви хочете приготувати солодкі морквяні котлети, то можна зробити їх з яблуком і родзинками. Для цього візьміть 2-3 яблука і жменю родзинок. Яблука помийте, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Потім додайте яблука в каструлю на початку приготування котлет і тушкуйте їх разом з морквою в молоці.

    Ізюм промийте, обшпарте окропом і потримайте в гарячій воді 5-10 хвилин. Додайте родзинки до морквяно-яблучної суміші за кілька хвилин до закінчення гасіння. В цьому випадку додайте до суміші 3 чайних ложки цукру. Можна також додати ванілін для додання аромату.
        

  5. Також можна приготувати морквяні котлети з сиром. Для цього в тушковану морквяну суміш після її остигання додайте 80-100 г сиру. В цьому випадку, досить буде покласти в котлети 1 яйце. Далі готуйте котлети за первісним рецептом.

Корисні поради

Якщо ви готуєте морквяні котлети для дитячого меню, то їх краще не смажити, а запекти в духовці.