Як готувати морозиво

Як готувати морозиво

Виявляється, холодне літні ласощі можна приготувати в домашніх умовах без спеціальної «мороженніци». Існує безліч простих рецептів. Це морозиво легко готується, швидко застигає і зберігає натуральний вершковий смак.

Вам знадобиться

жирні вершки,
жовтки,
сметана,
сир,
згущене молоко,
цукор,
ванільний цукор,
вода,
молоко,
шоколад,
печиво,
варення,
коньяк

Інструкція

  1. Варіант 1. Морозиво для дорослих

    Склад: 400 г жирних (наприклад, 30%) вершків, 3 жовтки, 50 г молока, 50 г шоколаду, 100 г цукру, 1-2 столових ложки коньяку.

    Шоколад дрібно порізати або натерти.

    Жовтки розтерти ложкою з цукром. Змішати з молоком та шоколадом.

    Масу в каструлі поставити на слабкий вогонь. Варити при постійному помішуванні до повного розчинення цукру з шоколадом і загустіння.

    Каструлю поставити в холодну воду, щоб остудити майбутнє морозиво.

    У мисці збити вершки до щільності. При збиванні додати трохи коньяку (він підсилить аромат шоколаду і навіть допоможе швидше збити вершки).

    Вершки з коньяком і холодну шоколадну масу акуратно перемішати до рівномірного фарбування. Покласти все в миску з кришкою і прибрати в морозильник до повного застигання.
  2. Варіант 2. Морозиво з карамеллю

    Склад: 1 л жирних вершків, 8 яєчних жовтків, 150 г ванільного цукру; додатково для приготування карамелі — 150 г цукру, 50 г води.

    У каструлю влити вершки (не всі, близько 800 мл) і нагрівати на плиті до освіти «шапочки».

    Жовтки ретельно збити з цукром і, додавши в них залишилися вершки, збити ще раз.

    Поки основна частина вершків ще тепла, акуратно з’єднати її з жовтками і поставити на вогонь. Інтенсивно помішувати. Як тільки почне густіти — відразу зняти з плити.

    Зробити карамель: всипати на сковороду 150 г цукру і влити 50 г води, дати цукру потемніти.

    Карамель, помішуючи, швидко додати в вершки з жовтками. Все ретельно перемішати, перелити в посуд (можна використовувати пластмасову коробку для заморозки) і охолодити.
  3. Варіант 3. Морозиво на швидку руку

    400-500 г сметани перемішати з банкою згущеного молока, додати ваніль (або ванільний цукор), покришити шоколад і печиво або додати ягоди з варення. Ще раз перемішати і поставити в морозилку. Замість сметани можна використовувати сир.