Як готувати морський салат

Як готувати морський салат

Салати, у складі яких присутні різні морепродукти, користуються великою популярністю як в ресторанах і кафе, так і під час домашніх застіль. Таке визнання вони заслужили завдяки приємним смаковим якостям і легкої засвоюваності інгредієнтів. Та й приготування морського салату віднімає зовсім небагато часу.

Вам знадобиться

- Будь-які морепродукти (креветки, кальмари, мідії, восьминоги і т.п.) — 500 г або 1 упаковка замороженого морського коктейлю;
- Ікра лосося;
- Цибуля ріпчаста — половина великої головки;
- Яйця — 3 шт.
- Маслини — 20 шт.
- Перець болгарський (червоного кольору) — 1 шт.
- Твердий сир (пармезан) — 150 г;
- Петрушка кучерява;
- Салат листовий;
- Оливкова олія;
-Лимон — 1 / 2 шт.
- Сіль, перець;
- Оцет бальзамічний — 10 мл.;
- Вазончики або креманки — по необхідній кількості порцій.

Інструкція

  1. Налийте в каструлю 2 літри води і доведіть до кипіння. У киплячу підсолену за смаком воду закиньте морепродукти і варіть не більше 10 хвилин. Розморожувати їх перед цим не обов’язково.
  2. Поставте варити яйця на 10-15 хвилин.
  3. Поки дари моря варяться, вимийте і наріжте цибулю і перець півкільцями товщиною 2-3 мм, маслини — уздовж на тонкі смужки. Всі складіть в миску для салату
  4. Відкиньте готові морепродукти на друшляк, щоб стекла вся вода. Зварені яйця залийте холодною водою.
  5. Яйця поріжте смужками. Наріжте великі морепродукти (кальмари-тонкими півкільцями), інші залиште цілком. Додайте яйця і морепродукти в миску з перцем і цибулею. Добре перемішайте.
  6. Приготування салатної заправки. Вичавіть сік з половинки лимона і змішайте його з оцтом, за смаком додайте сіль і перець. Безперервно помішуючи, вливайте цю суміш тоненькою цівкою в оливкове масло. Заправте салат.
  7. Натріть пармезан на дрібній тертці.
  8. На дно кожного вазончики помістіть 1-2 салатних листа, зверху викладіть невелика кількість салату. Кожну порцію прикрасьте червоними ікринками і листочками петрушки і посипте сиром.

Зверніть увагу

Воду, призначену для варіння морепродуктів, соліть чисто символічно — пам’ятайте, що заправка салату теж буде містити сіль.

Морепродуктами можна досить легко отруїтися. Це пов’язано з тим, що на складі або в магазині були порушені умови зберігання такого товару (наприклад, він був з якихось причин розморожений, а потім знову піддався заморожуванню). Купуючи заморожені дари моря, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд — якісно заморожений і правильно зберігався продукт не повинен представляти із себе «цільну Глибін льоду». Не забувайте також перевіряти і термін придатності товару.

Корисні поради

Смак салату буде м’якшим, якщо використовувати в якості інгредієнта білий салатний або червоний солодкий лук. Якщо ви купили Целікова тушки кальмарів, то перед варінням слід їх попередньо розморозити, очистити від нутрощів і добре промити. Якщо хочете, щоб морський салат був більш ситним, зробіть заправку з майонезу і лимонного соку.