Як готувати м’ясо з овочами


 

володіють ніжним смаком і прекрасним ароматом, блюдо з м’яса і овочів стане прикрасою вашого столу. Вміщені в овочах ефірні масла, сприятливо впливають на травлення, сприяючи виділенню травного соку.



Вам знадобиться

— 1,5 кг м’яса;
- 300 г баклажанів;
- 200 г цибулі;
- 300 г моркви;
- 300 г картоплі;
- 200 г болгарського перцю;
- 200 г помідорів;
- 100 мл води;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- Зелень петрушки і кропу,
- Сіль, перець за смаком.

Інструкція

  1. Вимийте баклажани, обітріть рушником і зріжте з них шкірку. Наріжте дрібними кубиками. Почистіть і промийте під холодною водою лук, після чого наріжте його тонкими півкільцями. М’ясо добре промийте і наріжте невеликими шматочками.
  2. У сотейник (казанок, каструльку) налийте рослинне масло і розігрійте на повільному вогні. У розігріте масло додайте цибулю і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи. Після чого додайте м’ясо і тушкуйте 20 хвилин, із закритою кришкою.
  3. Моркву очистіть, вимийте і натріть на тертці для корейської моркви або наріжте тонкими брусочками. Картопля очистіть, промийте і наріжте скибочками. Візьміть глибоку тарілку, помістіть в неї картоплю і залийте холодною водою, щоб видалити надлишки крохмалю.
        
  4. М’ясо з цибулею посоліть, поперчіть і тушкуйте 13-15 хвилин, періодично помішуючи. Викладіть зверху баклажани і, не перемішуючи, тримайте на вогні ще 7-10 хвилин.
  5. У маленьку каструльку наберіть 100 мл води і доведіть до температури кипіння. Під проточною водою промийте картопля і викладіть його наступним шаром в сотейник, додайте воду і тушкуйте ще 10 хвилин.
  6. Розріжте на дві частини перець, видаліть перегородки і насіння і ретельно промийте. Наріжте тонкою соломкою.
  7. Додайте в сотейник шар моркви, через 10 хвилин шар перцю і трохи посоліть (0,5 ч.л.). Гасіть м’ясо з овочами протягом 15 хвилин, не перемішуючи.
  8. Візьміть невелику каструльку, помістіть в неї помідори, залийте окропом на 20-30 секунд. Через певний час, злийте гарячу воду і залийте томати холодною водою на 1 хвилину. Акуратно вийміть плоди з рідини і видаліть з них шкірку. Наріжте томати маленькими кубиками. Зелень добре промийте під проточною водою і викладіть на бавовняну рушник, для просушки.
  9. Додайте до м’яса з овочами помідори і залиште на вогні ще на 15 хвилин. Потім все акуратно перемішайте і тушкуйте протягом 20-25 хвилин. Дрібно наріжте зелень і додайте в сотейник. Через 5 хвилин вимкніть вогонь і дайте готового блюда настоятися 8-10 хвилин.