Як готувати на сковороді-гриль

Як готувати на сковороді-гриль

Сковороди гриль бувають декількох типів, чавунні і з тефлоновим поверхнею. Форма може бути овальної, але найчастіше зустрічаються квадратні сковорідки. Особливість приготування їжі на них полягає в тому, що продукти виходять повністю дієтичними. З усіх способів термічної обробки продуктів за ступенем корисності гриль може поступатися тільки пароварці. Незважаючи на здаються складності, готувати на такому грилі досить просто.

Вам знадобиться

Сковорода гриль, м’ясо, овочі, сіль, спеції, олія, лимон.

Інструкція

  1. Готувати на сковороді гриль можна різні продукти. Це можуть бути: риба, овочі, м’ясо, птиця. Перевага сковороди в тому, що масло в ній можна використовувати у мінімальній кількості або не використовувати взагалі.
  2. Для приготування м’яса бажано взяти шматки однакової товщини і попередньо замаринувати їх. Для того, щоб м’ясо стало ніжним, достатньо двох-трьох годин, проведених у лимонному соці. Маринад може бути різним і залежить від смакових уподобань, сіль і спеції можна додавати безпосередньо в нього або ж окремо.
  3. Коли м’ясо промаринується, сковороду необхідно добре розігріти. Готувати можна двома способами, або безпосередньо змастити саму поверхню сковороди олією, або ж безпосередньо шматок продукту. Так як сковорода гриль, рецепти для якої різноманітні, дозволяє рівномірно прогрівати м’ясо, то скоринка на ньому утворюється дуже швидко. За рахунок ребристої поверхні корочка на м’ясі виходить теж ребристою і дуже красивою. Щоб м’ясо дійшло до готовності рівномірно при невеликій товщині шматка, досить його обсмажування протягом 10 хвилин.
  4. Овочі готуються ще швидше, щоб отримати готову страву з баклажанів або перців, достатньо 5-7 хвилин.

Корисні поради

Не менш смачною на грилі виходить риба, проте краще вибирати стейки з жирної риби, такий як лосось або сьомга. Філе з хека, камбали або палтуса занадто ніжне, при перевертанні для обсмажування з іншого боку м’ясо може втратити форму і порватися.