Як готувати огірки солоні

Як готувати огірки солоні

Джерело з’єднань йоду, який легко засвоюється організмом. Найнижчий за поживністю продукт. Калій, що міститься в цьому продукті, покращує роботу серця і нирок. Його застосовують як косметичний засіб при вуграх і висипу. Хороший засіб при опіках. Найдавніша овочева культура. І це все про огірок. Огірки — найулюбленіший овоч круглий рік. Свіжі, малосольні, мариновані і, звичайно, солоні.

Вам знадобиться

Для розсолу:
Вода — 1 літр.
Сіль більше не йодована — 2 столових ложки.
Цукор — 3 столових ложки.
Гвоздика — 3-5 штук.
Перець духмяний — 3 штуки.
Перець чорний горошком — 5 — 7 штук.
Часник — 2-4 зубчики.
Кріп — 2 парасольки.
Лавровий лист — 2-3 штуки.
Гілка смородини або малини — 1 штука.
Кориця — щіпка.

Інструкція

  1. Розсортувати за розміром огірки. Добре промити. Залити холодною водою і залишити на 1-2 години.
  2. Стерилізуємо банки. Від розміру банки залежить час стерилізації. Чим менше банку, тим менше часу знадобиться.
  3. На дно банки покласти спеції і листя, крім хрону і оцту. Укласти щільно огірки. Великі огірки можна порізати. Залити в банку киплячу воду. Закрити поліетиленовою кришкою і залишити на 5-7 хвилин.
  4. Злити воду в каструлю вимірюючи її обсяг. Додати спеції для розсолу виходячи з об’єму рідини.
  5. Довести розсіл до кипіння. Кип’ятити 1-3 хвилини.
  6. У банку поверх огірків покласти лист хріну і влити оцет. Залити розсіл у банку, щоб не залишилося місця для повітря. Закатати банку стерилізованою кришкою.
  7. Перевернути банку і закрити її ковдрою. Коли банка охолоне прибрати в прохолодне місце. Дочекатися найближчого приводу і відкрити баночку. Приємного апетиту.

Зверніть увагу

Набір спецій їх кількість можна змінити, виходячи зі своїх смакових уподобань. Хрін і оцет прибирати не варто, також, як і зменшувати кількість солі. Це вам допоможе захистити огірки від цвілі під час зберігання.

Корисні поради

В одній банці солять огірки одного розміру.