Як готувати овочеве рагу з м’ясом

Як готувати овочеве рагу з м'ясом

Овочеве рагу — відмінний вечерю. Особливо влітку, коли хочеться чогось менш жирного. Його можна приготувати з додаванням будь-яких овочів за смаком (картопля, баклажани, білокачанна капуста і т.д.). Ось один з рецептів. Рецепт розрахований на 6 порцій.

Вам знадобиться

500 гр. м’яса. Найкраще підійде не жирна свинина або яловичина,
 1 велика або дві дрібні морквини,
Цибуля ріпчаста 1шт. (Якщо маленький, то 2 шт.),
500 гр. картоплі,
1 болгарський перець,
¼ невеликого качана белокочанной капусти,
3-4 горошинки запашного перцю,
2 лаврових листки,
Мелений чорний перець,
Сіль,
Перець Чилі і зелень.

Інструкція

  1. Нарізати м’ясо шматочками розміром 3 * 3 см.
  2. Взяти жаровню або каструлю, влити в неї невелику кількість рослинного масла. Як тільки масло розігріється, покласти в нього м’ясо і обсмажити на великому вогні так, щоб вийшла золотава скоринка.
  3. Нарізати моркву соломкою. Смужки повинні бути тонкими, але не дуже вузькими, близько 1см. Додати в жаровню до м’яса й обсмажити.
  4. Потім порізати картоплю кубиками по 3-4 см. і покласти до м’яса і моркви. Обсмажити на середньому вогні.
  5. Болгарський перець нарізати соломкою, а цибулю півкільцями і також викласти їх в каструлю.
  6. Додати сіль і перець, а потім налити півсклянки води.
  7. Капусту дрібно нарізати і викласти на м’ясо з овочами. На капусту покласти лавровий лист і горошинки перцю.
  8. Потім слід все дуже ретельно перемішати. Тушкувати, помішуючи кожні десять хвилин, на слабкому вогні протягом 50 хвилин.
  9. Через 40 хвилин, тобто за десять хвилин до приготування, додати дрібно рубані кріп і петрушку. Рагу потрібно подавати гарячим.
  10. Також в рецепт овочевого рагу можна додати баклажани або кабачки. Але в такому разі слід пам’ятати про те, що вони готуються дуже швидко і їх потрібно додати в кінці приготування.

    Удачи в приготуванні і приємного апетиту!

Корисні поради

При обсмажуванні не слід додавати велику кількість олії. Рагу може вийти «не по-літньому» жирним.