Приготувавши овочі на пару, ви збережете всі містяться в них вітаміни, а також їх зовнішній вигляд. В цьому випадку вам не знадобиться додатковий жир, а страва вийде смачною, соковитим і, що важливо, дієтичним.
Вам знадобиться
Для рецепта № 1:
- 300 г кабачків;
- 100 г солоних баклажанів;
- 100 г моркви;
- 200 г болгарського перцю;
- 200 г помідорів;
- 200 г картоплі;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Сіль, спеції за смаком.
Для рецепта № 2:
- 150 г консервованих грибів;
- 200 г цукіні;
- 200 г солоних баклажанів;
- 200 г болгарського перцю;
- 5-6 стебел спаржі;
- 1 зубок часнику;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Зелень кропу і петрушки;
- Сіль, спеції за смаком.
Інструкція
- Готувати овочі на пару можна в електричній пароварці або аерогрилі. Допоможуть вам у цьому і деякі моделі мікрохвильових печей, які мають опцію «готуємо на пару». Через брак вище перерахованого, скористайтеся спеціальною каструлею з паровою корзиною або звичайною каструлею, в яку можна помістити сито (друшляк, грати) і щільно закрити кришкою.
- Для цього налийте в каструлю небагато води (приблизно на 5 см від дна) і помістіть зверху грати (сито, друшляк) так, щоб вона не стосувалася налитої рідини. Після чого поставте каструлю на вогонь і доведіть рідину до кипіння.
- Щоб надати овочам легкий пікантний аромат, опустите у воду приправу. Використовуйте для цього кинзу, гвоздику, мускатний горіх, сушений імбир, часточку лимона або апельсина, мелений перець, часник та ін на ваш смак.
- Поки вода закипає, овочі вимийте, очистіть і, якщо буде потрібно, наріжте шматочками. Час приготування залежить від самих овочів. Наприклад, цілі коренеплоди і бульби з великою щільністю (картопля, морква, буряк і т.д.) готуються 25-30 хвилин, бобові (квасоля, горох та ін) — 8-10 хвилин, листові (щавель, шпинат і т. п.) — 1-3 хвилини.
- На парову грати, над киплячою рідиною, помістіть овочі і щільно закрийте каструлю кришкою. Слідкуйте, щоб в процесі приготування вода не переставала кипіти, тому що ви готуєте саме на пару.
- Готовність овочів визначайте за кольором або протикаючи виделкою (ножем). Подавайте до столу гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Можете заправити вершковим або оливковою олією, сметаною, додати тертий сир.
-
Рецепт № 1. Овочі ретельно вимийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Складіть їх в глибокий посуд, додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Викладіть в пароварку (каструлю) і готуйте 20-25 хвилин. Помістіть готові овочі в глибокий посуд, заправте оливковою олією і подавайте до столу.
-
Рецепт № 2. Під проточною водою вимийте овочі. Наріжте маленькими кубиками цукіні і солоні баклажани. Поріжте шматочками спаржу. Перець очистіть, промийте і наріжте шматочками середньої величини. Відкрийте консервовані гриби і злийте з них рідина. Дрібно порубаєте часник і зелень. У глибокому посуді змішайте цукіні, солоні баклажани, спаржу, гриби і перець. Додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Помістіть їх в пароварку (каструлю) і готуйте протягом 25-30 хвилин. Акуратно вийміть готові овочі, додайте часник, оливкова олія і прикрасьте зеленню. Блюдо подається до столу гарячим.
