Як готувати овочі на пару


 

Приготувавши овочі на пару, ви збережете всі містяться в них вітаміни, а також їх зовнішній вигляд. В цьому випадку вам не знадобиться додатковий жир, а страва вийде смачною, соковитим і, що важливо, дієтичним.



Вам знадобиться

Для рецепта № 1:
- 300 г кабачків;
- 100 г солоних баклажанів;
- 100 г моркви;
- 200 г болгарського перцю;
- 200 г помідорів;
- 200 г картоплі;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Сіль, спеції за смаком.

Для рецепта № 2:
- 150 г консервованих грибів;
- 200 г цукіні;
- 200 г солоних баклажанів;
- 200 г болгарського перцю;
- 5-6 стебел спаржі;
- 1 зубок часнику;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- Зелень кропу і петрушки;
- Сіль, спеції за смаком.

Інструкція

  1. Готувати овочі на пару можна в електричній пароварці або аерогрилі. Допоможуть вам у цьому і деякі моделі мікрохвильових печей, які мають опцію «готуємо на пару». Через брак вище перерахованого, скористайтеся спеціальною каструлею з паровою корзиною або звичайною каструлею, в яку можна помістити сито (друшляк, грати) і щільно закрити кришкою.
        
  2. Для цього налийте в каструлю небагато води (приблизно на 5 см від дна) і помістіть зверху грати (сито, друшляк) так, щоб вона не стосувалася налитої рідини. Після чого поставте каструлю на вогонь і доведіть рідину до кипіння.
        
  3. Щоб надати овочам легкий пікантний аромат, опустите у воду приправу. Використовуйте для цього кинзу, гвоздику, мускатний горіх, сушений імбир, часточку лимона або апельсина, мелений перець, часник та ін на ваш смак.
  4. Поки вода закипає, овочі вимийте, очистіть і, якщо буде потрібно, наріжте шматочками. Час приготування залежить від самих овочів. Наприклад, цілі коренеплоди і бульби з великою щільністю (картопля, морква, буряк і т.д.) готуються 25-30 хвилин, бобові (квасоля, горох та ін) — 8-10 хвилин, листові (щавель, шпинат і т. п.) — 1-3 хвилини.
        
  5. На парову грати, над киплячою рідиною, помістіть овочі і щільно закрийте каструлю кришкою. Слідкуйте, щоб в процесі приготування вода не переставала кипіти, тому що ви готуєте саме на пару.
        
  6. Готовність овочів визначайте за кольором або протикаючи виделкою (ножем). Подавайте до столу гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Можете заправити вершковим або оливковою олією, сметаною, додати тертий сир.

  7. Як готувати овочі на пару

                            Рецепт № 1. Овочі ретельно вимийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Складіть їх в глибокий посуд, додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Викладіть в пароварку (каструлю) і готуйте 20-25 хвилин. Помістіть готові овочі в глибокий посуд, заправте оливковою олією і подавайте до столу.

  8. Як готувати овочі на пару

                            Рецепт № 2. Під проточною водою вимийте овочі. Наріжте маленькими кубиками цукіні і солоні баклажани. Поріжте шматочками спаржу. Перець очистіть, промийте і наріжте шматочками середньої величини. Відкрийте консервовані гриби і злийте з них рідина. Дрібно порубаєте часник і зелень. У глибокому посуді змішайте цукіні, солоні баклажани, спаржу, гриби і перець. Додайте сіль, спеції і акуратно перемішайте. Помістіть їх в пароварку (каструлю) і готуйте протягом 25-30 хвилин. Акуратно вийміть готові овочі, додайте часник, оливкова олія і прикрасьте зеленню. Блюдо подається до столу гарячим.