Як готувати овочі в пароварці

Як готувати овочі в пароварці

Приготування овочів на пару — один з найбільш корисних способів теплової обробки. Справа в тому, що при варінні або смаженні губляться особливо важливі вітаміни, мінерали та корисні речовини, які містяться овочах. Однак ці корисні речовини і елементи можна зберегти завдяки приготуванню овочів в пароварці.

Інструкція

  1. Пароварка дозволяє готувати різноманітні страви за допомогою струменя пари, яка виходить від киплячої в резервуарі води. Зазвичай у складі пароварки перебуває від одного до трьох відсіків для одночасного приготування кілька страв. Приготування продуктів в пароварці не вимагає вашої безпосередньої участі. Досить покласти в неї потрібні продукти і вийняти їх з пароварки після приготування. Для приготування не потрібно використання масел і жирів.
  2. Овочі, які ви будете готувати, повинні бути чистими. Ретельно вимийте їх, використовуючи при необхідності м’яку ганчірочку або губку, потім витріть рушником. Щоб прискорити приготування великих овочів, наріжте їх. Різати овочі потрібно безпосередньо перед включенням пароварки, для запобігання їх висихання. Такі овочі, як морква або картопля, можна варити в пароварці цілком. При цьому також орієнтуйтеся і на розмір вашої пароварки.
  3. Якщо ви готуєте овочі разом, використовуйте різні відсіки пароварки для різних овочів. Наприклад, буряк повинна знаходитися нижче моркви, тому як вона готується трохи довше і може пустити сік, який офарбить моркву.
  4. Намагайтеся не переварити овочі. Це стосується, зокрема, до картоплі. Щоб він не розварилася, для його готування цілком достатньо 15-20 хвилин. Не забувайте, що більш тривалий час приготування не означає кращу готовність. Перевірити готовність овочів ви можете за їх кольором і м’якості. Овочі не повинні змінити свій колір. Що стосується м’якості, її легко перевірити ножем або виделкою, які повинні легко входити в готові овочі.
  5. Готуйте овочі безпосередньо до подачі на стіл, щоб вони зберегли привабливий вигляд. Вони вже повністю готові до вживання і не вимагають будь-якої додаткової обробки. Можна злегка полити їх соєвим соусом, лимонним соком або оливковою олією, а також прикрасити зеленню, наприклад, листочками базиліку або петрушки.
  6. Для зручності ви можете скористатися таблицею зразкового часу приготування різних овочів в пароварці. Проте слід враховувати, що це орієнтовний час, тому бажано при приготуванні дотримуватися свого досвіду і смакових відчуттів.
  7. Приготування овочів на пару носить природний характер: страва готується при високій температурі, без зайвих добавок, при цьому зберігаючи корисні властивості, мінерали і вітаміни, які не зберігаються при інших методах теплової обробки. Ще однією перевагою приготування овочів на пару є час приготування. Воно досить швидке в порівнянні із звичайними способами приготування (при варінні або смаженні), оскільки пара більш гарячий, ніж кипляча вода, відповідно, продукти готуються швидше. Крім того, пароварка швидко і просто миється після використання. Якщо ви до цих пір не придбали таку корисну річ в господарстві, як пароварка, і не пробували страви та овочі, приготовані на пару, обов’язково зробіть це, щоб оцінити їх природний смак і корисність.