Як готувати паелью

Як готувати паелью

Паелья — це споконвічно іспанське блюдо, яке набуває все більшого поширення по всьому світу. Секрет паельі в тому, що при всьому різноманітті блюдо досить просто готувати і воно зможе прикрасити будь-який стіл і порадувати не тільки близьких, а й гостей.

Вам знадобиться

- Глибока сковорода,
- 400 г філе курки і морепродуктів,
- Склянка рису,
- Масло для обсмажування,
- Шафран або куркума,
- 2 цибулини, подрібнені кільцями,
- 3 помідори, порізаних кубиками,
- Сіль,
- Перець.

Інструкція

  1. До приготування паельі потрібно приготуватися заздалегідь, так як кількість її складових компонентів досить велике. Але загальна вимога стосується не самих продуктів, а посуду, в якому вони будуть готуватися. В ідеалі паелья гаситься на відкритому вогні у великій сковороді. Так як в умовах звичайної квартири рецепт паельі на відкритому вогні втілити в життя досить важко, залишається обзавестися товстостінній сковородою.
  2. Часто у любителів смачної кулінарії виникає питання про те, як приготувати паелью з морепродуктами. Так ось відповідь на нього достатньо простий: смачна паелья виходить саме завдяки поєднанню смаків птиці або м’яса з морепродуктами. Спочатку обсмажте м’ясне філе, найчастіше береться саме курка, і цибулю. Морепродукти відварюються окремо.
  3. Після того як м’ясна складова блюда буде готова, в сковороду додайте рис. Зверху він заливається тим бульйоном, в якому варилися морепродукти. Туди ж додайте шафран або куркуму (в якості більш дешевого замінника), після чого рис готуйте до готовності. У деяких рецептах рекомендується додавати ближче до кінця приготування тушковані помідори або пару ложок томатного соусу. Рис при такому приготуванні стає не тільки золотистим за рахунок шафрану, але і трохи рожевим. Сіль під час приготування додайте за смаком. Це не єдиний рецепт того, як можна приготувати паелью. В Іспанії їх налічується кілька десятків. Іноді поєднують не тільки сире м’ясо і морепродукти, а й копчене. Рецепти паельі на основі хамона також існують.
  4. Час приготування варіюється в межах години, після обсмажування м’яса рис згасите близько 20-25 хвилин до повної готовності.