Як готувати паштет з печінки

Як готувати паштет з печінки

Печінка — дуже корисний продукт. Вона багата вітамінами А і В, а так само амінокислотами та мінеральними речовинами. Найчастіше ми готуємо і їмо яловичу, свинячу, курячу печінку. Її можна посмажити, згасити, зробити печінкові оладки з соусом, і навіть печінковий торт! А ще можна зробити смачний і ніжний печінковий паштет. Здивуйте своїх близьких людей вишуканим сніданком — грінками з паштетом.

Вам знадобиться

1 кг. печінки, 3 великі цибулини, 2 великі моркви, 200 гр. вершкового масла, сіль, перець.

Інструкція

  1. Візьміть печінку. Якщо у вас яловича або свиняча печінка, то видаліть з неї плівку. Добре помийте і розріжте на шматочки, зручні для смаження. Не забудьте вирізати білі прожилки. Якщо у вас куряча печінка, то просто добре промийте. Посоліть і поперчіть в мисці.
  2. Обсмажуйте печінка з обох боків на олії, попередньо обвалявши її в борошні. Перекладіть в глибоку миску.
  3. Наріжте дрібно цибулю, моркву потріть на крупній тертці. На тій же сковороді, де смажилася печінка, обсмажте спочатку цибулю, а потім додайте і моркву. Протушкувати все разом 5 хв. Остудіть і додайте до смаженої печінки.
  4. Візьміть блендер і починайте акуратно збивати печінка з морквою та цибулею. У вас повинна вийти однорідна маса.
  5. Додайте в паштет розм’якшене вершкове масло і знову все добре збийте блендером. Спробуйте на смак. Якщо не вистачає солі або гостроти, то додайте спеції. За бажанням можна додати подрібнену зелень.
  6. Розкладіть готовий паштет в баночки для зберігання з кришками. Зберігайте його в холодильнику. Приємного апетиту!

Зверніть увагу

Свинячу печінку попередньо потрібно обов’язково вимочити у воді 2-3 години, щоб прибрати гіркота.

Корисні поради

Якщо у вас немає блендера, то замінити його можна м’ясорубкою. Прокрутіть всі інгредієнти 3-4 рази через м’ясорубку.

Паштетом можна запастися про запас, заморозивши його в спеціальних ємностях в морозильній камері.