Як готувати печеня по-домашньому


 

Печеня по-домашньому — просте і смачне блюдо з серії «на кожен день». Його приготування не займає багато часу, а всі інгредієнти завжди є під рукою у хорошої господині.



Вам знадобиться

— 0,5 кг картоплі;
- 0,5 кг м’яса (свинини або яловичини)
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 велика морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- Аджика;
- Сіль, спеції;
- Соняшникова олія.

Інструкція

  1. М’ясо наріжте невеликими шматочками. Якщо для спекотного ви вибрали яловичину, то її краще попередньо замаринувати. Нашаткуйте дрібно цибулю, змішайте його з м’ясом. Трохи посоліть і поперчіть. Збризніть розведеним оцтом. Залиште в холодильнику на 2-3 години. Так м’ясо вийде м’якше.
  2. Поріжте цибулю і болгарський перець кільцями, помідор — невеликими шматочками. Нашаткуйте моркву, дрібно порубаєте часник. Картопля очистіть від шкірки. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Щоб картопля не почорнів, залийте його холодною водою.
  3. Розігрійте олію в казані. Викладіть в нього м’ясо. Коли воно побіліє, додайте цибулю. Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
  4. З’єднайте м’ясо з помідорами, болгарським перцем і морквою. Додайте трохи аджики — якщо не любите надто гостре, досить буде третини чайної ложки. Посоліть, щоб овочі швидко дали сік. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин. Потім відправте в казан спеції та часник. Добре перемішайте.
  5. Краще за все в якості приправ використовувати чорний перець, карі, зіру і куркуму. Також можна взяти готову суміш приправ: «хмелі-цунелі», «універсальна» і їм подібні.
  6. Додайте до овочів картоплю. Трохи обсмажте його в казані, потім залийте теплою кип’яченою водою. Рідина повинна ледь накривати овочі. Спробуйте бульйон на смак. Якщо не досить солі або спецій — додайте і їх.
  7. Гасіть спекотне на повільному вогні з трохи прочиненими кришкою протягом 20-25 хвилин. Як тільки картопля стане м’яким, а велика частина рідини випарується — вимкніть плиту і щільно накрийте казан кришкою. Дайте настоятися страві 15-20 хвилин і подавайте на стіл.
  8. До печені по-домашньому відмінно підійде салат зі свіжих овочів, квашена капуста або мариновані огірки з помідорами. Приємного апетиту!