Як готувати печінку в сметані

Як готувати печінку в сметані

Всім відомо про цілющі властивості печінки. З неї готують багато цікавих, поживних страв, є навіть рецепти апетитних закусочних тортів з цього продукту. Проте зберігати страви з печінки довго не можна. Головна проблема при приготуванні страв з печінки — її сухість. Печінка при неправильному приготуванні стає жилавій масою, схожою на гуму.

Вам знадобиться

1 кг курячої печінки, 3 великі цибулини, 2 столові ложки борошна, 1,5 чайної ложки солі, перець, 500г сметани, 2 столові ложки панірувальних сухарів

Інструкція

  1. Попередньо підготуйте печінка — обмийте, зріжте сполучну плівку і поріжте на шматочки. Якщо печінка дрібна, то її можна не різати.
  2. Почистіть цибулю, наріжте тонкими півкільця. Обсмажте на олії до золотистого кольору.
  3. Обсмажену цибулю викладіть з сковороди. Налийте в неї рослинне масло і додайте вогонь до максимуму.
  4. У миску з печінкою насипте борошно і перемішайте, щоб печінка рівномірно покрилася нею.
  5. Викладіть печінка з миски на розпечену сковороду. Обсмажуйте при періодичному помішуванні близько 5 хвилин, до утворення засмаженої скориночки. Усередині печінка повинна залишитися сирої. Посоліть і поперчіть за смаком.
  6. Приготуйте форму для запікання. Дно форми змастіть рослинною олією і викладіть обсмажену печінку. На підготовлений субпродукт рівномірним шаром укладіть обсмажену цибулю.
  7. У сковороду з-під печінки влийте сметану, додайте сіль і перець. Підігрійте сметану, безперервно помішуючи. При бажанні в сметану можна додати томатний соус, тертий сир або смажені гриби.
  8. Сметану вилийте на шар цибулі. Поверх неї рівномірно розподіліть мелені сухарі.
  9. Поставте форму в духовку, розігріту до температури 220 ° C на 20 хвилин.