Як готувати печиво з карамеллю

Як готувати печиво з карамеллю

Дуже смачне, ароматне ласощі — шоколадне печиво з карамельної начинкою. Проти такого не встоїть жоден з ваших близьких і знайомих. Рецептура включає в себе темний шоколад. У нього більш гіркий смак і яскравіший аромат, ніж у молочного. Це смачний інгредієнт ще й дуже корисний, тому що містить ендорфіни — речовини, що відповідають за відчуття радості і щастя. Карамель для начинки краще заготовити заздалегідь і поставити в холодильник на кілька годин, щоб вона добре загусла.

Вам знадобиться

для тіста:
- 2 склянки борошна
- 80 г темного шоколаду
- 2 яйця
- 60 г вершкового масла
- 125 г цукру
- 1 ст. ложка какао-порошку
- 1 ч. ложка розпушувача тіста

Інструкція

  1. Приготуйте для початку карамель, щоб вона могла добре охолонути і загуснути.
  2. У маленькому сотейнику змішайте цукор і воду і поставте на невеликий вогонь.
  3. Масло поставте розм’якшуватися при кімнатній температурі.
  4. Нагрівайте цукор і воду, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю.
  5. Збільште вогонь і зваріть сироп, до стану золотистої карамелі. Варити приблизно 7-10 хвилин.
  6. Тонко цівкою влийте вершки. Зніміть сотейник з вогню і ретельно перемішайте.
  7. Потім додайте вершкове масло і перемішайте до однорідної маси. Додайте ваніль.
  8. Поставте сотейник в миску з холодною водою і, збиваючи, охолодіть масу.
  9. Поставте карамель в холодильник на 1,5-2 години.
  10. Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно.
  11. Поламайте шоколад і поставте на водяну баню.
  12. Приєднайте до шоколаду вершкове масло, заважайте поки суміш не знайде однорідність. Зніміть суміш з водяної бані.
  13. Яйця ретельно збийте з цукром.
  14. У яєчну суміш додайте одну склянку борошна, розпушувач і какао. Все добре перемішайте.
  15. У решту борошна влийте розтоплений шоколад з маслом і яєчну суміш. Замісити тісто.
  16. Приберіть тісто в холодильник на 1 годину.
  17. Охолоджене тісто розділити на коржики. У центр кожної покладіть чайну ложку карамелі.
  18. З’єднайте краю шоколадної коржі, закриваючи карамель.
  19. Деко застеліть пекарської папером і викладіть акуратно печиво.
  20. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.

    Подавайте тепле печиво з молоком.

Корисні поради

Залишилася карамель можна зберігати в герметичній посуді до 2 тижнів.