Як готувати перепелині яйця

Як готувати перепелині яйця

Перепелині яйця — приголомшливий за своїм складом і цілющими властивостями, поживний і одночасно дієтичний продукт. Незважаючи на мініатюрні розміри, яйця перепілок неймовірно корисні завдяки високому вмісту вітамінів А, В1, В2, фосфору, калію, заліза. У них повністю відсутня холестерин. Вони показані навіть тим, кому курячі яйця заборонені. Що ж можна приготувати з цього дива природи?

Інструкція

  1. Закуска з перепелиних яєць

    Слабосолону сьомгу наріжте довгими скибочками. Мариноване або варене звичайним способом (не більше 5 хвилин) перепелине яєчко очистіть і оберніть скибочкою сьомги і застроміть зубочистку. Можна прикрасити кінчик палички оливкою.
  2. Ікряний бутерброди з перепелиних яєць

    Розріжте перепелині яйця вздовж на дві частини і покладіть на кожну половинку кілька ікринок. Прикрасьте кропом.
  3. Картопля з перепелиними яйцями

    50 г твердого сиру натріть на тертці. 5 великих картоплин відваріть в мундирі в підсоленій воді, остудіть і почистіть. Розріжте їх на дві частини і знизу зріжте пластик, щоб половинку картоплі можна було поставити на деко. Чайною ложкою зробіть хороше поглиблення. Розбийте перепелине яйце в цю ямку. Викладіть картоплю на деко, змащене олією. Посоліть, поперчіть, посипте сиром. Запікайте при температурі 180 С до готовності близько 30 хвилин.
  4. Перепелині яйця-пашот

    На літр окропу додайте столову ложку оцту і пів чайної ложки солі. Перепелині яйця по одному обережно випускайте в киплячу воду. Можна попередньо в каструлі ложкою створити сильний вир. Яйця-пашот вийдуть, якщо в процесі варіння жовток залишиться цілим і не витече з білкової оболонки. Через 60 секунд дістаньте яйце і подайте, прикрасивши зеленню і будь-яким соусом.

Зверніть увагу

Незважаючи на незаперечну користь перепелиних яєць, вживайте їх в міру. Дітям до 3-х років не рекомендується більше штуки в день. До 10-ти років — 3 яйця. Дорослій людині можна з’їсти 5-6 яєчок за раз. Літнім ж слід обмежитися 4-ма штуками.

Корисні поради

При кімнатній температурі перепелині яйця можна зберігати протягом місяця, в холодильнику — 60 діб.