Піца — це блюдо, яке прийшло з Італії і полюбилося всьому світу. Начинка може бути будь-який, але традиційно завжди присутні томати та сир. Піцу можна приготувати на дріжджовому і бездріжджового тіста. Останнім часом стала популярна піца без дріжджів.
Вам знадобиться
Для тіста:
- Борошно пшеничне — 3 ст.;
- Кефір — 1 ст.;
- Сода — ¼ ч.л.;
- Сіль — ¼ ч.л.
Для начинки:
- Помідори — 3 шт;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Перець солодкий — 1 шт;
- Маслини консервовані без кісточок — 200 г;
- Шинка — 150 г;
- Сир пармезан — 300 г;
- Спеції — сіль, перець, орегано.
Інструкція
- Почніть з приготування тіста. Налийте в склянку кефір, всипте соду, розмішайте чайної ложкою і відставте стакан в сторону хвилин на п’ять. Поки кефір із содою настоюється, просійте пшеничне борошно, засипте її в приготовлену миску і посоліть. Тепер, коли кефір почав активно пузиритися, додайте його в ємність з борошном і ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто руками, не поспішаючи, поки воно не стане крутим. Готове тісто має вільно відставати від ваших рук і посуду, не прилипаючи.
- Надайте отриманого тесту кулясту форму і рівномірно розкотіть його в тонкий корж. Викладіть розкатаний пласт на деко, покрите фольгою. Фольгу, на свій розсуд, можете заздалегідь змастити соняшниковою олією. Випікайте корж для піци в заздалегідь розігрітій духовці протягом 5-10 хвилин. Температуру для випікання встановіть на 180 градусів.
- Приготуйте начинку. Помийте овочі холодною водою. Очистіть цибулину від лушпиння. Гострим ножем наріжте тонкими часточками помідори. Цибулину поріжте дрібними шматочками. Солодкий перець очистіть від внутрішніх зерен і перетинок. Після цього наріжте його і маслини колечками. Шинку порізати середніми за величиною скибочками. Сир натріть на крупній тертці.
- Дістаньте з духовки напівготові основу для піци. Рівномірно викладете на неї часточки помідорів, злегка посоліть, пересипте цей шар невеликою кількістю тертого сиру. Потім викладіть цибулю, шинку і маслини. Красиво розподіліть кільця солодкого перцю, і додайте спеції. Зверху щедро посипте піцу сиром.
- Випікайте піцу в духовці ще 15 хвилин. Готовність визначте по розплавленого і вируючому сиру.
Зверніть увагу
Товщина розкотив коржа не повинна бути менше 5 мм. В іншому випадку піца вийде жорсткою, а не м’якою і ніжною.
Корисні поради
Якщо для вас важливий не лише смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста. Це борошно багатше пшеничного вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною. Для тіста візьміть пшеничного та житнього обдирного борошна порівну, тобто по півсклянки.
