Як готувати піцу без дріжджів

Як готувати піцу без дріжджів

Піца — це блюдо, яке прийшло з Італії і полюбилося всьому світу. Начинка може бути будь-який, але традиційно завжди присутні томати та сир. Піцу можна приготувати на дріжджовому і бездріжджового тіста. Останнім часом стала популярна піца без дріжджів.

Вам знадобиться

Для тіста:
- Борошно пшеничне — 3 ст.;
- Кефір — 1 ст.;
- Сода — ¼ ч.л.;
- Сіль — ¼ ч.л.
Для начинки:
- Помідори — 3 шт;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Перець солодкий — 1 шт;
- Маслини консервовані без кісточок — 200 г;
- Шинка — 150 г;
- Сир пармезан — 300 г;
- Спеції — сіль, перець, орегано.

Інструкція

  1. Почніть з приготування тіста. Налийте в склянку кефір, всипте соду, розмішайте чайної ложкою і відставте стакан в сторону хвилин на п’ять. Поки кефір із содою настоюється, просійте пшеничне борошно, засипте її в приготовлену миску і посоліть. Тепер, коли кефір почав активно пузиритися, додайте його в ємність з борошном і ретельно перемішайте. Вимішуйте тісто руками, не поспішаючи, поки воно не стане крутим. Готове тісто має вільно відставати від ваших рук і посуду, не прилипаючи.
  2. Надайте отриманого тесту кулясту форму і рівномірно розкотіть його в тонкий корж. Викладіть розкатаний пласт на деко, покрите фольгою. Фольгу, на свій розсуд, можете заздалегідь змастити соняшниковою олією. Випікайте корж для піци в заздалегідь розігрітій духовці протягом 5-10 хвилин. Температуру для випікання встановіть на 180 градусів.
  3. Приготуйте начинку. Помийте овочі холодною водою. Очистіть цибулину від лушпиння. Гострим ножем наріжте тонкими часточками помідори. Цибулину поріжте дрібними шматочками. Солодкий перець очистіть від внутрішніх зерен і перетинок. Після цього наріжте його і маслини колечками. Шинку порізати середніми за величиною скибочками. Сир натріть на крупній тертці.
  4. Дістаньте з духовки напівготові основу для піци. Рівномірно викладете на неї часточки помідорів, злегка посоліть, пересипте цей шар невеликою кількістю тертого сиру. Потім викладіть цибулю, шинку і маслини. Красиво розподіліть кільця солодкого перцю, і додайте спеції. Зверху щедро посипте піцу сиром.
  5. Випікайте піцу в духовці ще 15 хвилин. Готовність визначте по розплавленого і вируючому сиру.

Зверніть увагу

Товщина розкотив коржа не повинна бути менше 5 мм. В іншому випадку піца вийде жорсткою, а не м’якою і ніжною.

Корисні поради

Якщо для вас важливий не лише смак продукту, але і його корисність, то додайте житнє обдирне борошно для приготування тіста. Це борошно багатше пшеничного вітамінами, мінеральними речовинами і клітковиною. Для тіста візьміть пшеничного та житнього обдирного борошна порівну, тобто по півсклянки.