Як готувати пиріг з абрикосами

Як готувати пиріг з абрикосами

Абрикоси — це багатий каротином, вітаміном С, мінеральними солями і кислотами фрукт. З абрикоса готують варення, джем, желе і багато іншого. До чаю можна спекти пиріг з начинкою з абрикосів. Такий пиріг підійде і для дитячого харчування.

Вам знадобиться

абрикоси 400 г
борошно 1,5 склянки
яйце 3 шт.
цукор 3-4 столові ложки
масло 100 г
сметана 4 столові ложки
білий шоколад 100 г
розпушувач або сода 1 ч. л.
сир м’який 200 г
ваніль

Інструкція

  1. Залиште масло при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким.
  2. Замісити м’яке тісто. Для цього розітріть в крихту сир, просіяне борошно і вершкове масло. Потім додайте один жовток, сметану, ванільний цукор і соду.
  3. Далі загорніть тісто в плівку і залиште хвилин на 35-40 при кімнатній температурі.
  4. Підготуйте абрикоси: вимийте, обсушити за допомогою паперового рушника, розріжте їх і дістаньте кісточки.
  5. У роз’ємну форму, попередньо змащену маслом, розподіліть тісто. Сформуйте невисокі бортики. Натріть на тертці трохи білого шоколаду і розподіліть його по тесту. Приберіть форму в холодильник.
  6. Два залишилися жовтка збийте з сиром, додайте цукор і ваніль.
  7. Приготуйте начинку для пирога. Для цього три білка збийте міксером на піну при середній швидкості або вручну великим віночком. Піна повинна вийти міцною. Змішайте її з сирною масою.
  8. Натріть на тертці решту білого шоколаду і додайте її в вийшла начинку.
  9. З холодильника дістаньте форму з тестом. На тісто щільним шаром розкладіть підготовлені абрикоси. Зверху викладіть сирно-білкову начинку.
  10. Пиріг випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин. Чи готовий пиріг можна перевірити, проткнув його дерев’яною паличкою. Якщо вона суха, значить, страва готова.
  11. Остиглий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою або різнобарвною посипкою. Цю страву можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Корисні поради

Замість рознімної форми можна використовувати силіконову. Перш ніж пиріг діставати з неї, потрібно почекати, поки форма охолоне.

Абрикоси підійдуть як свіжі, заморожені, так і мариновані. Замість абрикосів можна використовувати інші ягоди — персики, груші, вишню і навіть чорницю.