Як готувати плов з родзинками

Як готувати плов з родзинками

Плов з родзинками став відомий в кулінарії завдяки народам з Бухари. Цей найдавніший узбецький місто славиться виростання в ньому великих і смачних грон винограду, тому в зимову пору року його жителі любили ласувати стравами з додаванням ізюму.

Вам знадобиться

200 г рису
50 г баранячого жиру
50 г ріпчастої цибулі
100г моркви
10г родзинок
Сіль
Спеції

Інструкція

  1. Посмажте кільця цибулі в киплячій олії. Слідкуйте за тим, щоб вони не пригоріли і стали золотистого кольору.
  2. Наріжте соломкою моркву і покладіть її в казан. Перемішайте кілька разів і залиште гаситися.
  3. Налийте води, не додаючи вогонь, дайте закипіти. Додайте за смаком сіль, перець, спеції.
  4. Переберія і добре промийте родзинки. Для того, щоб він набряк, покладіть його хвилин на 30 в теплу воду.
  5. Промийте рис в теплій підсоленій воді.
  6. Додайте в каструлю з обжаркой родзинки і рис. Долийте води, почекавши, поки вона закипить на швидкому вогні.
  7. Простежте за тим, щоб рис повністю приготувався. Після чого дайте плову настоятися протягом 15-20 хвилин.

Зверніть увагу

Плов з родзинками можна порекомендувати тим, хто з якихось причин не їсть м’ясо, або воно йому протипоказано. Однак, з обережністю його необхідно готувати тим, хто хворіє на цукровий діабет.

Корисні поради

Для плову по-бухарських використовують білий ізюм, приготований з таких сортів винограду як кишмиш або Соякі.

Плов з родзинками прекрасно поєднується з овочевим салатом. Перед подачею на стіл готову страву необхідно перемішати.