Як готувати полуничний джем

Як готувати полуничний джем

Джемом прийнято вважати желеподібну масу, яка містить варені в сиропі цільні ягоди або їх шматочки. Основний елемент джему — пектин, здатний забезпечити желеподібну консистенцію. Полуниця з-за невеликої кількості пектину дуже погано піддається желирование, але, тим не менш, є спосіб приготування полуничного джему, завдяки якому можна насолодитися цим чудовим ласощами.

Вам знадобиться

-Полуниця — 1 кілограм;
-Цукровий пісок — 700 грам;
-Чорний перець — 2 столові ложки.

Інструкція

  1. Полуницю ретельно вимийте, очистіть від листочків, поріжте на невеликі шматочки або пропустіть через м’ясорубку, помістіть в чашку, в якій потім будете варити джем. Засипте ягоду цукровим піском і залиште на 3-4 години, щоб полуниця пустила сік.
  2. Коли полуниця дасть сік, поставте її на маленький вогонь. Варіть, періодично акуратно помішуючи дерев’яною лопаткою, і знімаючи образующуюся пінку. Через годину додайте перець і продовжуйте варити джем до бажаної консистенції.
  3. Для отримання полуничного джему більш густої консистенції додайте в нього під час варіння пектинові основу. У домашніх умовах приготувати її дуже просто. Необхідно 750 грам агрусу зварити в 1 літрі води і процідити. Цей сироп додавати в полуничний джем по 200 мілілітрів на 2 кілограми ягід.

    Пектин можна купити і в магазині в пакетиках, на яких докладно описана інструкція із застосування.
  4. Зніміть джем з вогню і розкладіть у банки і щільно закрийте. Ємність для тривалого зберігання джему повинна бути стерильною. Для цього простерилизуйте банки: ретельно промийте, обдайте окропом, просушіть і при необхідності прокалите в гарячій духовці.
  5. Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти в чисті банки і поставити в холодильник.
  6. Виходить яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем!

Корисні поради

При приготуванні полуничного джему не використовуйте сильно переспілі, м’які або зіпсовані ягоди.