Як готувати Рафаелло


 

Цілісний мигдальний горіх з легким ніжним кремом, посипаний ароматної кокосовою стружкою, ось рецепт всім знайомого десерту «Рафаелло». Ці смачні цукерки можна приготувати в домашніх умовах і вони не поступляться за смаком магазинним.


Вам знадобиться

— 1 плитка білого шоколаду;
- 60 мл 33% вершків;
- 25 г вершкового масла;
- 75 г кокосової стружки;
- 24 шт мигдалю;
- Сіль.

Інструкція

  1. Підготуйте інгредієнти. Плитку білого шоколаду поламайте на шматочки і залийте вершками. Нагрійте отриману масу на водяній бані або в мікрохвильовій печі, постійно помішуючи, до однорідного стану. Поставте масу на вогонь і доведіть її до кипіння.
  2. Після того як маса закипіла, зніміть її з вогню і перемішайте. Остудіть масу при кімнатній температурі, потім додайте в неї 20 грамів дрібної кокосової стружки і дрібку солі.
  3. Відріжте невеликий шматочок вершкового масла приблизно завбільшки з той, який ви кладете в тарілку з молочною кашею, і додайте її в масу. Ретельно перемішайте і приберіть охолоджуватися в холодильник або на балкон (в зимову пору року) вийшла заготовку.
  4. Після охолодження, якщо маса все ще в рідкому стані, збийте її міксером до кремоподібного стану і знову поставте охолоджуватися.
  5. Очистіть мигдаль і обсмажте його або підсушіть в духовій шафі.
  6. Приступайте до ліплення цукерок. На обробну дошку або на звичайну тарілку насипте 50 грамів дрібної кокосової стружки. Візьміть дві чайні ложки. Однією чайною ложкою візьміть крем, а інший чайною ложкою скиньте крем в дрібну кокосову стружку. Покладіть мигдаль, злегка вдавивши його в крем, підгрібаючи з боків дрібну кокосову стружку.
  7. Готову цукерку добре обваляйте в кокосовій стружці. Повторюйте цей процес, поки не закінчиться мигдаль і крем. Готові цукерки приберіть охолоджуватися на сорок хвилин у холодильник.

Зверніть увагу

Зберігайте цукерки в холодильнику, і не залишайте на довгий час при кімнатній температурі, інакше вони розтануть.

Корисні поради

Чим менше будуть цукерки за розміром, тим зручніше їх буде їсти. Краще використовувати дрібну кокосову стружку, а не велику, бо так цукерки набудуть більш рівну круглу форму.