Як готувати рибний суп по-Луганськ

Як готувати рибний суп по-Луганськ

Іноді хочеться побалувати рідних і друзів чимось «смачненьким», спробувати незвичайний рецепт. Приготувавши рибний суп по-Луганськ, ви будете не тільки приємно здивовані прекрасним смаком цієї страви, а й отримаєте частинку Африки у себе вдома.

Вам знадобиться

На 2-3 порції:
- 500 г макрелі;
- 1 консервна банка лососини;
- 2 цибулини;
- 0,5 л води;
- 0,5 л томатного соку;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 чайна ложка перцю;
- 2 скибочки лимона;
- 1 лавровий лист.

Інструкція

  1. Супи з риби стали дуже популярними в даний час. Адже вони дарують не тільки прекрасні смакові відчуття, але і володіють чудовими поживними властивостями необхідними для здоров’я людини. Не дарма богиня Венера годувала свого чоловіка Вулкана рибним супом — буйабесс. Зараз різноманітні види супів (вуха, калья, солянки, рибно-молочні, рибно-овочеві та рибно-круп’яні супи) міцно увійшли в розряд постійних страв нашої кухні.
  2. Варто зазначити, що рибний суп — це не те ж саме, що вуха. Рибний суп — це окрема історія. Якщо приготування юшки вимагає дотримання деяких правил, то в процесі приготування рибного супу можна і «побешкетувати». Для нього підходить практично будь-яка риба — і річкова, і морська. Всі другорядні інгредієнти підбираються за вашим смаком: в суп можна додавати борошно, різні крупи, овочі, спеції і навіть вино. Рибний суп в основному готують з одного виду риби, а при варінні часто використовують готові рибні або овочеві бульйони. Деякі рецепти рибних супів досить еклектичні: у них додають і суміш різних видів риб, і різноманітні морепродукти. Смак рибного супу залежить від навару. Але слід зазначити, що в рибний суп кладуть не так багато риби, як у вуха, тут можна обійтися і парою шматочків. Для приготування супу краще використовувати свіжу рибу. У рибному супі по-Луганськ головною складовою є макрель.
  3. Рибу необхідно очистити, видалити голову і хвіст, розділити на кілька частин. У каструлю налити 0,5 літра води, покласти в неї підготовлену макрель і довести до кипіння. Після того, як риба закипить, необхідно додати дрібно нарізаний лук, лавровий лист і кілька скибочок лимона. Зменшити вогонь і варити протягом 7 хвилин. Потім додати томатний сік, лососину, сіль, перець і довести суп до кипіння. Дайте супу трохи настоятися, щоб усі інгредієнти просочилися ароматами і смаком один одного. Після чого розлийте суп в тарілки і прикрасьте зеленню.

    Приємного апетиту.