Як готувати рис з м’ясом


 

Щоб приготувати плов, необхідно володіти особливими кулінарними навиками і уміннями. Але є більш прості варіанти приготування рису з м’ясом. При цьому блюдо також виходить ароматним і смачним.



Вам знадобиться

Для рису з м’ясом:
- 1-1,5 склянки довгозернистого рису;
- 400 г м’яса (свинини, яловичини);
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1 морква;
- 1/4 ч. л. червоного гострого перцю;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія для смаження.

Для рису з м’ясом, приготованого в духовці:
- 1 склянку рису;
- 300-400 г свинини;
- 2 ріпчастих лука;
- 1 морква;
- Спеції, сіль за смаком;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Рис з м’ясом

    Промийте м’ясо під холодною водою, обсушити. Наріжте м’якоть невеликими шматочками. Обсмажте м’ясо на рослинному маслі протягом 10 хвилин на сильному вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Потім вогонь збавте і смажте ще близько 10 хвилин до тих пір, поки м’ясо не буде готове.


  2. Почистіть цибулю і порубаєте дрібною соломкою. Почищену моркву натріть на тертці. Додайте до м’яса спеції — сіль, червоний перець, а також цибулю і моркву. Перемішайте м’ясо і розрівняйте на сковороді.
  3. Промийте рис в холодній воді. Засипте довгозерний рис до м’яса і рівномірно розподіліть його ложкою. Акуратно влийте киплячу воду. Вона повинна покривати рис на 1 см. Щоб вода вбралася рівномірно, перемішайте воду з рисом, намагаючись не чіпати м’ясо. Кришкою закривати сковороду не слід.
  4. Гасіть рис з м’ясом на середньому вогні до тих пір, поки вода не вбереться. Потім вогонь збавте до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте ще близько 15 хвилин. Коли рис буде готовий, розмішайте його з м’ясом і залиште настоюватися під кришкою не менше 5 хвилин.
  5. Рис з м’ясом, приготовані в духовці

    Відваріть попередньо промитий рис з підсоленій воді до напівготовності. Наріжте цибулю тонкою соломкою, а моркву натріть на середній терці.


  6. Вимийте м’ясо і поріжте маленькими кубиками. Злегка обсмажте м’ясні шматочки в сотейнику на олії. Додайте до м’яса лук і моркву. Гасіть м’ясо з овочами близько 5-7 хвилин. В кінці приготування посоліть і всипте спеції за смаком.
  7. Налийте на дно глиняних горщиків для запікання рослинне масло. Розділіть м’ясну масу порівну на 2 частини. Заповніть горщики однією половиною м’яса, зверху викладіть варений рис, а потім залишилися підсмажені м’ясні шматочки. Влийте в кожен горщик трохи кип’яченої води, накрийте кришками і поставте їх у холодну духовку. Температуру виставите на 200оС. Через 30-40 хвилин рис з м’ясом в горщиках буде готовий.