Як готувати рисові кульки

Як готувати рисові кульки

Рисові кульки або онігирі — традиційне блюдо в Японської кухні. Така страва зручно брати з собою на пікнік або в похід. А відрізняється воно від усіх інших своєю оригінальністю і простотою приготування.

Вам знадобиться

- Рис — 1,25 кг;
- Мариновані сливи (умебоші) — 8 шт;
- Лосось — 200 г;
- Сухі водорості норі яки — ½ листа;
- Сіль — 15 гр;
- Насіння кунжуту — 20 гр.

Інструкція

  1. Рис промийте водою, поки вона не стане прозорою. Відваріть його в несолоної воді. Води додайте рівно в 2 рази більше кількості рису і доведіть його майже до готовності, прослідкуйте, щоб рис не був розвареним. Злийте воду і відкиньте на друшляк, остудіть.
  2. Посоліть рис за смаком і скачайте з нього рисові кульки (8 штук). Онігирі є не зовсім форму кулі, а округлі трикутники, трохи плескаті. Формуючи рисові кульки, руки періодично змочуйте водою, щоб рис не прилипав.
  3. У кожній кульці зробіть отвір для сливи (умебоші). Сливу не до кінця занурюйте в рисовий кулька, залишаючи невелику частину зовні.
  4. Звільніть рибу від шкіри і кісток. Лосось розімніть ретельно виделкою і змішайте з рештою рисом. З отриманої суміші сформуйте рисові кульки, як у попередніх кроках.
  5. Візьміть водорість, розріжте її на 4 частини вигляді смужок. 4 рисових кульки зі сливою оберніть знизу водорістю. Решта онігирі посипте кунжутом.

Зверніть увагу

Рисові кульки можна вживати протягом 2-3 днів після виготовлення і при цьому достатньо їх зберігати в холодильнику.

Корисні поради

Рис підійде не тільки японський, але і звичайний.

Начинку для онігирі використовуйте будь-яку, завдяки вашій фантазії вийдуть нового виду рисові кульки. Пам’ятайте, що начинка обов’язково повинна тримати форму, інакше, будучи рідкою, вона витече з середини кульки. Замість лосося, наприклад, можна додати крабові палички або консервовану горбушу. Якщо на кухні є спеції у вигляді різних трав, то їх також можете додати в рисові кульки за смаком. Японці не бояться експериментувати зі своїми рисовими стравами.