Як готувати рисовий пудинг

Як готувати рисовий пудинг

Пудинг — чудова їжа. Каші їдять далеко не все, а ось пудинг — солодкий, смачний, сподобається багатьом. Існує кілька різних рецептів приготування пудингу.

Вам знадобиться

- Яйця
- 2 ст. молока
- 150 г родзинок
- 200 г рису
- 0.5 ст. цукрового піску
- Ваніль
- Цедра одного лимона

Інструкція

  1. Для приготування рисового пудингу візьміть половину необхідної кількості молока — один стакан — і влийте його в емальовану каструльку. У кипляче молоко всипати заздалегідь промитий рис і варіть його до готовності. Звичайно, після того, як молоко з рисом знову закипить, вогонь необхідно зменшити до мінімуму.
  2. Поки рис вариться, не забувайте його час від часу помішувати. В цей же час підготуйте родзинки. Ретельно промийте його під струменем гарячої води і залийте в мисочці окропом.
  3. В окремій мисці збийте яйця з цукром, додайте туди ваніль і цедру лимона. Лимонна цедра готується заздалегідь — тонко зрізана шкірка висушується і подрібнюється в м’ясорубці. Якщо у вас немає лимонної цедри, просто натріть добре митий лимон на дрібній тертці. Намагайтеся, щоб знімалася тільки жовта шкірка.
  4. У каструлю з звареним рисом покладіть збиті яйця з цукром, ваніліном і натертої лимонною цедрою. Злийте з замоченого родзинок воду і теж додайте його в рис. Залишилися склянкою молока розбавте масу, добре перемішайте і продовжуйте варити ваш пудинг ще приблизно протягом 10 хвилин.

    Готовий пудинг розкладіть по тарілках.
  5. Це, так би мовити, адаптований варіант приготування рисового пудингу. Готувати ж класичний англійський рисовий пудинг потрібно трохи інакше. Запікається він в духовці.

    Спочатку готується молочна суміш. 900 мл молока, 100 г цукру, 600мл вершків і лимонна цедра повільно нагріваються в каструлі на плиті при постійному помішуванні до повного розчинення цукру. Потім суміш доводиться до кипіння.

    У вогнетривкої формі з’єднайте молочну суміш з 150 грамами рису. В ідеальному варіанті необхідний спеціальної десертний рис. Поверхня майбутнього рисового пудингу посипте тертим мускатним горіхом і покладіть в центр шматочок вершкового масла.

    Запікайте рисовий пудинг в духовці при температурі 170 градусів у два прийоми по 45 хвилин. Після перших 45-ти хвилин пудинг необхідно перемішати. Пудинг готовий, коли рис поглине всю рідину. Подавати до столу його можна як гарячим, так і холодним.