Як готувати рисову вермішель


 

На Сході з рисової вермішеллю пов’язано безліч ритуалів і повір’їв. Страви з нею рекомендується вживати при надмірній вазі і ознаках в’янення тіла, тому що вважається, що вони розсіюють шкідливу енергію. Японці вірять, що вживання рисового вермішелі продовжує життя і приносить щастя.



Вам знадобиться

Для рецепта «Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусі»:

— 100 г рисової вермішелі;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 200 г очищених креветок;
- 200 г консервованого ананаса;
- 100 г цибулі-порею;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 50 г кінзи;
- 2 ст.л. соєвого соусу;
- 1 щіпка чорного меленого перцю;
- 1 щіпка перцю чилі меленого;
- Сіль за смаком;
- 100 мл соку ананаса консервованого;
- 1/2 шт. лайма.

Для рецепта «Салат з куркою і рисової вермішеллю»:

— 170 г рисової вермішелі;
- 450 г філе курки;
- 230 г цибулі-порею;
- 3 штуки моркви;
- 120 г шпинату;
- 1 ст.л. арахісового масла;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ч.л. імбиру;
- 1/2 ч.л. перцю чилі;
- 1 1/2 ст.л. соєвого соусу;
- Сіль за смаком.

Для рецепта «Суп з рисовою вермішеллю і яловичиною»:

— 500 г яловичини;
- 700 г грибів;
- 200 г рисової вермішелі;
- 3 ст.л. соєвого соусу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 пучок петрушки;
- Перець чилі за смаком;
- 50 г вершкового масла;
- 8 склянок води;
- Зелений лук;
- Кунжут;
- Сіль.

Інструкція

  1. Рисова вермішель в ананасово-креветочним соусі

    Полийте сковороду рослинною олією. Лук-порей наріжте тонкими кільцями, викладіть на сковороду, обсмажити близько 3 хвилин. Наріжте дрібним кубиком ананас і додайте його в сковороду. Також додайте два види перцю, сіль, сік лайма, соєвий соус. Гасіть 2 хвилини. Покладіть томатну пасту, тушкуйте 2 хвилини. Додайте креветки і готуйте ще 2-3 хвилини. Покладіть кинзу, зніміть з плити.


  2. Підігрійте масло для фритюру. Розламався навпіл вермішель, опускайте невеликими порціями в гаряче масло на кілька секунд. Вона повинна побіліти і розбухнути. Шумівкою вийміть вермішель, покладіть в друшляк або сито, щоб залишки масла могли стекти, підсолити.
  3. Салат з куркою і рисової вермішеллю

    Дволітрову каструлю наповніть водою до половини, додайте сіль. Накрийте кришкою, поставте на середній вогонь, дочекайтеся закипання води. Після цього підніміть кришку і зніміть каструлю з вогню. Покладіть в каструлю рисову вермішель, розмішайте, накрийте кришкою. Через 3 хвилини злийте вермішель в друшляк, обполосніть теплою водою. Розкладіть вермішель на рушник, дайте висохнути.


  4. Куряче філе відваріть і поріжте на маленькі тонкі шматки. Лук-порей промийте і поріжте часточками. Кружечками наріжте моркву. Вимийте і наріжте для салату шпинат.
  5. Масло нагрійте в сотейнику, на 3 хвилини поставивши його на середній вогонь. У сотейник висипте цибулю-порей, морква, 2 хвилини смажте в киплячому маслі. Покладіть курку, перець, часник та імбир, смажте 3-4 хвилини. Додайте соєвий соус і шпинат і смажте ще 2-3 хвилини в киплячій олії. Додайте вермішель, перемішайте. Подавайте в гарячому або холодному вигляді, прикрасивши зеленню.
  6. Суп з рисовою вермішеллю і яловичиною

    Яловичину наріжте тонкими скибочками. Змішайте соєвий соус, подрібнену петрушку, цукор і перець чилі, промаринується в суміші яловичину 1:00. Наріжте гриби, обсмажити у вершковому маслі, додайте склянку води і тушкуйте 10 хвилин.


  7. Закип’ятіть воду, додайте яловичину з маринадом, доведіть до кипіння. Додайте гриби разом з соком, що виділився, посоліть і варіть ще 10 хвилин. Рисову вермішель відваріть і розкладіть по піалку, розлийте суп, посипте зеленим луком і кунжутом.