Як готувати рулети з баклажанів

Як готувати рулети з баклажанів

Баклажан один з найкорисніших овочів. Він багатий кальцієм, калієм, фосфором, залізом, каротином і великою кількістю вітамінів групи В. Баклажани благотворно впливають на діяльність серцево-судинної системи, шлунково-кишковий тракт, допомагають нормалізувати обмін речовин. Одне з найпоширеніших страв з баклажанів — це рулетики з різними начинками. Ця страва чудово підходить в якості закуски. Для приготування начинки можна використовувати самі різні продукти: це і сир, і м’ясо, і риба, зелень і овочі.

Вам знадобиться

3-4 баклажана
2 авокадо
3 яйця
4-5 зубчиків часнику
0,5 лимона
200 г консервованого тунця
100 г майонезу
рослинна олія для обсмажування
сіль
чорний мелений перець

Інструкція

  1. Баклажани порізати на поздовжні смужки завтовшки не більше 0,5 см.
  2. Викладіть смужки в миску і пересипте крупною сіллю.
  3. Поставте баклажани на 25-30 хвилин у холодильник.
  4. Потім промийте кожну смужку холодною водою і підсушіть на паперовому рушнику.
  5. Змастіть кожну смужку рослинним маслом і підсмажте, щоб вони зарум’янилися з обох сторін.
  6. Готові смужки поперчіть.
  7. Викладіть обсмажені баклажани на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.
  8. Приготуйте начинку.
  9. Яйця зваріть круто, охолодіть і почистіть.
  10. Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточку.
  11. Розріжете авокадо на кілька часточок і зніміть шкірку.
  12. Збризніть м’якоть авокадо лимонним соком.
  13. Розімніть м’якоть вилкою.
  14. Яйця натріть на крупній тертці.
  15. Часник необхідно почистити і пропустити через прес.
  16. М’ясо тунця також розімніть вилкою.
  17. Змішайте авокадо, тунця, яйце і часник, посоліть і заправте майонезом.
  18. На край смужки викладіть начинку і загорніть рулетик.
  19. Готові рулетики складайте у формі піраміди.
  20. Поставте блюдо охолодитися і просочитися на 1,5-2 години в холодильник.