Як готувати рулетики з ростбіфа з грушами в червоному вині

Як готувати рулетики з ростбіфа з грушами в червоному вині

Яловичина — це чудова річ, про яку можна розповідати нескінченно. Ви можете витратити багато часу на приготування вечері з 10 страв, а можете просто вміло приготувати рулетики з ростбіфа з грушами в червоному вині.

Вам знадобиться

Яловичина (одним шматком) — 900 грам;
черешки селери — 7 штук;
морква — 300 грам;
петрушка — 1 пучок;
вино червоне сухе — 500 грам;
груші — 3 штуки;
бутон гвоздики — 3 штуки;
перець чорний мелений — 1 чайна ложка;
перець духмяний горошком — 1 чайна ложка;
сіль — за смаком;
олія оливкова;
виноград зелений.

Інструкція

  1. Груші очистіть від шкірки і серцевини і розріжте вздовж на 4 частини.
  2. Покладіть їх у каструлю, залийте вином, додайте гвоздику і запашний перець, доведіть до кипіння і варити протягом 3 — 4 хвилин.
  3. Дайте грушам охолонути. Потім розріжте на часточки завтовшки 1 сантиметр і покладіть назад у каструлю з вином. Поставте в холодильник на 1,5 — 2 години.
  4. Яловичу вирізку натріть сіллю і перцем, змастіть маслом і закрийте плівкою. Залиште на 30 хвилин.
  5. Розігрійте сковороду і обсмажте яловичину з двох боків до золотистої скоринки.
  6. Поставте сковороду з м’ясом в духовку, нагріту до 220 градусів, і готуйте ще протягом 20 хвилин.
  7. Моркву і селеру наріжте тоненькими скибочками, а петрушку подрібніть.
  8. Овочі розкладіть на листі, сбризнете маслом і готуйте в духовці близько 12 хвилин. Дайте охолонути.
  9. Остиглий ростбіф наріжте тонкими скибочками. У центр кожного скибочки покладіть трохи овочів, приправити сіллю і перцем, скрутіть рулетом.
  10. Покладіть кожен рулетик з ростбіфа на скибочку груші і прикрасьте лістьмі петрушки і ягідкою винограду.

Зверніть увагу

Кількість інгредієнтів розраховане на 10 порцій.