Як готувати салат буряковий з цибулею і горіхами

Як готувати салат буряковий з цибулею і горіхами

Для приготування салату буряк варять, запікають або використовують у сирому вигляді. Лук краще всього брати великих і солодких сортів. Експериментуйте з різними заправками. Робіть їх на основі олії та оцту, приправляйте сіллю і перцем. Користуйтеся сметаною і майонезом. Один і той же буряковий салат, заправлений оцтом або сметаною, буде кожен раз виглядати по-новому. Робіть салат безпосередньо перед подачею на стіл, щоб вітаміни добре зберігалися.

Вам знадобиться

Салат із запеченою буряком:
- Буряк (2 штуки);
- Рослинна олія з запахом насіння (2 ст. Ложки);
- Лимонний сік (1 ст. Ложка);
- Невелика цибулина (1 штука);
- Ядра волоських горіхів (100 гр);
- Зелень петрушки.

Інструкція

  1. Салат із запеченою буряком.

    Візьміть аркуш фольги, розірвіть його на два шматки і загорніть в них буряк. Щільно упакуйте і поставте на деко в гарячу духовку. Запечіть протягом години. Дістаньте з духовки і зніміть фольгу.
  2. Очистіть буряк від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Складіть в миску.
  3. Підсушіть на сухій сковорідці ядра волоських горіхів.
  4. Звільніть цибулину від лушпиння і наріжте кільцями. Розберіть каблучки і розкладіть їх по дну порожній тарілки. Полийте зверху лимонним соком і залиште злегка помаринувати.
  5. Змішайте горіхи, печену буряк, маринована цибуля в одній ємності. Полийте рослинним маслом, посоліть і посипте подрібненою зеленню петрушки.
  6. Салат з вареного буряка.

    Вимийте сирий буряк під краном і покладіть в каструлю. Залийте холодною водою і поставте варитися на півгодини. Слідкуйте, щоб вода повністю приховувала коренеплід.
  7. Поставте зварену буряк під холодну воду і пролийте протягом 10 хвилин. Буряк буде соковитою і м’якою, а шкурка легко сповзе з коренеплоду, достатньо буде лише злегка підчепити ножем. Очистіть буряк і натріть на тертці.
  8. Замочіть сушені гриби на дві години в холодній воді. Потім в ній же і відваріть до готовності. Нашаткуйте варені грибочки.
  9. Очистіть цибулину і дрібно наріжте її. Підсмажте до прозорого стану в маслі. Додайте сушені гриби і потім разом протягом хвилини. Остудіть.
  10. Використовуйте для салату кедрові горішки, якщо їх немає, то можна взяти ядра волоських горіхів або арахіс. Але великі горіхи необхідно спочатку підсушити на сковороді, а потім перетерти в ступці.
  11. Змішайте в мисці буряк, смажену цибулю з грибами, посоліть і полийте рослинним маслом. Посипте салат зверху горішками.
  12. Салат зі свіжого буряка.

    Вимийте під краном свіжу буряк. Зріжте з неї шкірку. Натріть на крупній тертці.
  13. Подрібніть цибулю і замаринуйте його в лимонному соці.
  14. Роздробити горіхи кешью, перетворіть їх в невеликі шматочки, не потрібно перетирати зовсім мілко.
  15. Змішайте буряк, горіхи, цибулю. Посоліть і побризкати олією.