Як готувати салат овочевий з арахісом по-єгипетські

Як готувати салат овочевий з арахісом по-єгипетські

Цікаво, чим ласували фараони тисячі років тому? Не зовсім ясно, чи вживали древні єгиптяни помідори, але от арахіс в країнах Африки поширений досить широко.

Вам знадобиться

1 стакан арахісу
4 помідори
1 цибулина
сіль, червоний мелений перець, листя салату, зелень

Інструкція

  1. Спочатку підготуйте горіхи. Ви можете почати з будь-яких продуктів, але врахуйте, що помідори, залежаний, можуть потекти, а цибулю наповнить своїм запахом всю кухню — теж не дуже приємний момент.

    Отже, горіхи. Очистіть їх від шкаралупи, складіть у ступку і подрібніть. Якщо хочете, можна використовувати кухонний комбайн (маленьку чашку для подрібнення), але тільки якщо ви впевнені, що не отримаєте горіхове пюре замість подрібнених горіхів. Салат буде смачнішою і красивіше, якщо шматочки горіхів будуть досить великими. Кілька штук можна навіть залишити цілими.
  2. Тепер настав час зайнятися помідорами. Вам потрібна м’якоть, тому плоди необхідно очистити від шкірки. Зробити це легше, ніж здається по початку. Гострим ножем злегка надріжте верхівку помідора хрест-навхрест. Обдайте плід окропом з чайника чи замініть його на кілька секунд (15-20) в киплячу каструлю. Потім відразу ж перемістіть томат в холодну воду (чим холодніше, тим краще). Очистіть остиглий помідор від шкіри, зчищаючи її за допомогою ножа від місця надрізів. Позбувшись від шкірки, наріжте кубиками томати середнього розміру.
  3. Цибулю очистіть і дрібно нарубати. Тут також можна використовувати подрібнювач — як механічний, так і електричний (блендер). Але постарайтеся не перетворити ваш цибулю в кашку, якщо вирішили відмовитися від різання вручну. У салатах добре використовувати червоний солодкий лук. Такий цибулю можна не подрібнювати дуже сильно, а нарізати тонкими півкільцями.
  4. Викладіть дно і борти салатника салатними листям і листям базиліка. З’єднайте в підготовленій чаші помідори, горіхи, подрібнену цибулю. Додайте сіль і перець за смаком і обережно перемішайте.
  5. Поставте готовий салат в холодильник на 2-3 години, щоб суміш добре настоялася. Ще раз акуратно перемішайте, посипавши зеленню, і подавайте до столу. Як зелені добре підійдуть петрушка та / або базилік — їх краще не різати ножем, а нарвати руками. Такий салат не повинен довго залишатися на столі — краще його з’їсти швидко, поки помідори не потекли і не зіпсували зовнішній вигляд страви. По можливості подавайте єгипетський салат маленькими порціями.

Зверніть увагу

Арахіс часто називають «земляним горіхом». Зіткнувшись у магазині з цією назвою, знайте, що це одне і теж.

Корисні поради

Будьте обережні з червоним перцем — не всі ваші гості можуть оцінити його надмірна кількість.