Як готувати салат з медальйонами з баранини

Як готувати салат з медальйонами з баранини

Медальйони-це котлетки з м’яса у формі кружка, звільнені від жив і жиру. Попередньо замарінованое м’ясо обсмажують на сковороді. Для салату потрібні тільки свіжі овочі та зелень, а соус зраджує страві закінченість. Це смачне блюдо, яке може послужити основою будь-якого званої вечері.

Вам знадобиться

500гр. філе баранини
200 гр. помідор черрі
200 гр. огірків свіжих
100 гр. болгарського перцю
200 гр. зеленого салату
50 гр. свіжого базиліка
1 столова ложка оливкової олії
рослинне масло для смаження
для маринаду:
0,5 склянки солоної мінеральної води
1 лимон
2 головки цибулі
чорний мелений перець
спеції за смаком: чебрець, чабер, майоран і материнка
для соусу:
1 стакан кефіру
100 гр. сиру 5% жирності
2 зубчики часнику
50 гр. зелені кропу
сіль

Інструкція

  1. Готуємо медальйони. Філе баранини нарізаємо кружечками.
  2. Робимо маринад. Лимон нарізаємо кружечками.
  3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями.
  4. Додаємо спеції, перець, мінеральну воду.
  5. Перемішуємо медальйони з маринадом. Маринуємо 3-4 години.
  6. Обсмажуємо медальйони в рослинній олії з двох боків до готовності 10-15 хвилин.
  7. Для соусу блендером змішуємо кефір, сир, часник і зелень кропу. Соус посолити.
  8. Черрі нарізаємо навпіл.
  9. Огірки нарізаємо кубиками.
  10. Болгарський перець нарізаємо смужками.
  11. Нарізаємо салат і базилік.
  12. Перемішуємо чері, огірки, перець, салат, базилік і скроплюємо оливковою олією.
  13. Викладаємо на блюдо гіркою овочі та по колу викладаємо медальйони.
  14. Всі заливаємо соусом і прикрашаємо зеленню. Приємного апетиту.