Як готувати салат з тунця


 

Тунець, представник сімейства скумбрієвих, багатий Омега-3 і Омега-6 жирними кислотами, вітамінами D, B3, залізом, магнієм, селеном. З цієї цінної риби готують супи, другі страви, холодні закуски. Для салатів зазвичай використовують філе тунця, консервоване у власному соку.



Вам знадобиться

Для салату з тунця з макаронами:
- 350 г консервованого у власному соку тунця;
- 50 г маринованих анчоусів;
- 250 г макаронів;
- 200 г зеленої стручкової квасолі;
- 150 г черрі;
- 5 каперсів;
- 25 чорних маслин без кісточок;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1/4 лимона;
- Свіжий базилік, сіль за смаком.

Для салату з тунця з яйцем:
- 150-180 г консервованого тунця;
- 1 куряче яйце;
- 1 болгарський перець;
- 1 огірок;
- 2 помідори;
- 5 ст. л. консервованої кукурудзи;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- Зелень петрушки, кропу, листовий салат, сіль за смаком.

Інструкція

  1. Салат з тунця з макаронами

    Відваріть макаронні вироби в киплячій підсоленій воді до готовності. Для цього салату бажано використовувати фарфалле — пасту у формі метеликів. Відкиньте готові макарони на друшляк і дайте воді стекти. Заправте 1 ст. л. оливкового масла.


  2. Покладіть зелену стручкову квасолю в каструлю з киплячою водою. Трохи посоліть. Доведіть до кипіння, вогонь зменшите і варіть близько 2-3 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, попередньо розморожувати її не слід. Злийте воду і обсушіть стручки на паперовому рушнику. З’єднайте квасоля з пастою.
  3. Злийте частина соку з банки з рибою. Тунець роздушіть виделкою на маленькі шматки. Додайте рибу до макаронів з квасолею.
  4. Приготуйте заправку. Очистіть часник і пропустіть через Часничниці. З лимона вичавте сік. Цедру натріть на дрібній тертці. Каперси подрібніть, маслини розрізати на 2-4 частини. Листя базиліка промийте і подрібніть. Філе анчоусів вимийте в теплій воді, висушіть. Кілька штук відкладіть. Змішайте оливкову олію, часник, сік і цедру лимона, сіль, базилік, філе анчоусів, каперси і маслини.
  5. Полийте салат заправкою. Розмішайте і розкладіть в порційні тарілки. Зверху прикрасьте листям базиліка, анчоусами і помідорами черрі.
  6. Салат з тунця з яйцем

    Вимийте овочі та зелень. Огірок, болгарський перець і помідори наріжте кубиками. Листя салату порвіть руками. Зелень дрібно порубати. З рибних консервів злийте рідину і розімніть філе тунця виделкою. З’єднайте рибу, нарізані овочі, консервовану кукурудзу, зелень.


  7. Зваріть яйце-пашот. Миску застеліть пакетом, змазаним рослинним маслом, для того, щоб яйце не прилипало. Розбийте в пакет яйце, зав’яжіть і опустіть в киплячу воду. Через 2-4 хвилини дістаньте пакет з води і акуратно надріжте. Перекладіть зварене яйце на тарілку.
  8. Змішайте лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець. Залийте соусом салат і розмішайте. Зверху викладіть яйце-пашот.