Як готувати салат зі свининою

Як готувати салат зі свининою

Свинина — одне із самих смачних і легких у приготуванні видів м’яса. Вона швидко смажиться, і набуває особливо ніжний смак у поєднанні з овочами. Рецептів салатів зі свининою дуже багато. Солодкуватий смак свинини добре поєднується з фруктами, горіхами, медом і чорносливом.

Вам знадобиться

- Філе свинини (300 г);
- Перець чорний мелений;
- Вершкове масло (20 г);
- Сіль;
- Виноград темний (150 г);
- Виноград білий (150 г);
- Селера стебла (4 шт.);
- Ріпчаста цибуля (2 шт. Маленькі);
- Листя салату (6 шт.);
- Волоський горіх (20 г);
Для соусу:
- Сир з пліснявою (75 г);
- Молоко нежирне (2 ст.л.);
- Сметана (100 г);
- Винний оцет (1 ст.л.);
- Рослинна олія (2 ст.л.).

Інструкція

  1. З м’яса при необхідності зніміть плівки. Промийте його під проточною водою. Промокніть паперовою серветкою і натріть перцем.
  2. У глибокій сковороді розігрійте вершкове масло. Розжарити гарненько сковороду і обсмажте в ній м’ясо з усіх боків протягом п’ятнадцяти хвилин. Добре посоліть і акуратно загорніть у фольгу.
  3. Виноград ретельно вимийте і добре обсушити. Ягоди відокремте від кисті, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
  4. Селера почистіть, вимийте, обсушити і наріжте кружальцями товщиною близько одного сантиметра. Великі листя наріжте соломкою.
  5. Цибулини почистіть, помийте в холодній воді і дуже дрібно нашаткуйте.
  6. Салат роз’єднаєте на окремі листки, вимийте і струсіть воду. Листя крупно поріжте.
  7. Сир натріть на середній терці, вимісіть в однорідний соус з молоком, сметаною, оцтом і рослинним маслом. Найкраще це зробити міксером. Соус до смаку приправити сіллю і перцем.
  8. Свинину викладіть з фольги і наріжте навскоси до волокон скибочками завтовшки близько 5 мм. У формі квітки укладіть на плоске блюдо, залишивши місце для серцевини.
  9. Салат, виноград, селера й лук перемішайте з соусом і у формі кільця укладіть на м’ясо. Посипте горіхами і прикрасьте половинками винограду. Подайте салат зі свинини до столу.
  10. До готового салату подайте тільки довгий батон свіжого білого хліба.

Зверніть увагу

Прикрашати салат треба помірковано, щоб було видно, з чого він складається.

Корисні поради

Готовність свинини можна перевіряти ножем. Ніж повинен легко входити в м’ясо.