Як готувати сангрию

Як готувати сангрию

Кажуть, що сангрию придумали іспанські економні господині кілька сотень років тому. Вони збирали фрукти, що залишилися після обіду, заливали їх дешевим червоним вином і залишали в холоді. Вранці виходив легкий і ароматний напій. З роками традиційний рецепт зазнав зміни — з’явилися варіанти з білим вином (біла сангрія), на основі шампанського (кава-сангрія), з додаванням міцних алкогольних напоїв. Різноманітність ж фруктових інгредієнтів обмежується лише фантазією кулінара.

Вам знадобиться

- 1 л червоного сухого вина;
- 1 апельсин;
- 1 яблуко;
- 1 персик;
- 1 лайм або лимон;
- 1 літр мінеральної води;
- 4 столових ложки цукру;
- 1 / 2 склянки бренді (за бажанням);
- 1 / 2 склянки віскі (за бажанням).

Інструкція

  1. Всі фрукти промийте холодною проточною водою. Яблуко наріжте на часточки, знімати шкірку з нього не потрібно. Персик розділіть на дві частини, вийміть кісточку, наріжте на часточки. Апельсин, не знімаючи цедру, наріжте кружальцями. Можна порізати шматочками і кожну розрізати ще на 3 частини. Лимон (або лайм) розріжте навпіл. З однієї половини вичавіть сік. Половину наріжте на 4 частини.
  2. Перелийте вино в каструлю об’ємом 3-4 літри. Не прагніть купити дороге марочне вино. Його аромат загубиться серед фруктів. Виберіть якісний напій відомого виробника.
  3. Перекладіть фрукти в каструлю з вином. Влийте лимонний сік і додайте цукор. Кількість цукру залежить від сорту вина, яке ви використовуєте. У сангрию з сухим червоним вином треба всипати мінімум 4 столових ложки. Якщо ж ви віддаєте перевагу напівсолодке вино, підсолоджують поступово, почавши з 2 ложок.
  4. У суміш вина і фруктів влийте мінеральну воду. Її можна замінити сильногазований лимонадом або тоніком або несолодким соком (наприклад, апельсиновим) і навіть звичайної відфільтрованої водою. Сенс у тому, щоб після розбавлення міцність напою вийшла 5-7 градусів.
  5. За бажанням ви можете підвищити градус сангрии, придушивши в неї міцні алкогольні напої. Найкраще підходять віскі, бренді, ром і коньяк. Горілка та джин мають занадто різким смаком, який не узгоджується з фруктами. В окремому посуді акуратно змішайте в рівних пропорціях віскі і бренді. Перелийте суміш у каструлю з вином.
  6. Обережно перемішайте сангрию дерев’яною або пластмасовою ложкою. Не використовуйте металеві ложки, від них вино може придбати неприємний присмак.
  7. Поставте суміш у холодильник на 3-6 годин. Можна залишити сангрию і на ніч — від цього вона стане тільки більш насиченим і ароматні.
  8. Подайте готову сангрию в скляному глечику або інший об’ємної прозорої посуді зі спеціальним ополоником. У келихи розкладіть кубики льоду. Кожен прикрасьте шматочком лайма.

Корисні поради

Замість цукру можна додати мед або цукровий сироп;