Як готувати шашлик в духовці

Як готувати шашлик в духовці

Коли говорять «шашлик», що приходить вам в голову? Напевно, відразу ж уявляєте, як на природі, при відмінній погоді смажите м’ясо. Але якщо на вулиці йде дощ або взагалі настала зима, а вам саме сьогодні дуже хочеться шашлику. Вихід з такої ситуації є: можна приготувати його в духовці. Смак цього шашлику буде таким же пікантним і соковитим, як і обсмажений на відкритому вогні. Основний секрет приготування такого шашлику полягає в тому, що пара духовки залишає в м’ясі більше корисних вітамінів і мінералів.

Вам знадобиться

Свинина — 1,5 кг,
Ананас — 0,5 кг,
Цибуля ріпчаста — 3 шт.
Гострий перець — 1 стручок
Олія — ​​4 ст.л.
Лимон — ½ шт.
Сіль — за смаком
Улюблена м’ясна приправа — за смаком.

Інструкція

  1. Цибулю наріжте кільцями і залийте солоною водою. Зверху покладіть гніт. Залиште лук маринуватися.
  2. Поріжте м’ясо на бажані шматки, не надто великі, але і не дуже маленькі.
  3. Почистіть ананас і поріжте кубиками.
  4. Гострий перець очистіть від насіння і дрібно поріжте. Потім обсмажте на сковороді з додаванням 1 ст.л. масла.
  5. Ананас і перець пропустіть через м’ясорубку, додайте сік лимона, 3 ст.л. рослинного масла. Отриману суміш перемішайте і залийте м’ясо.
  6. Поставте на 1 годину маринуватися у холодильник. Потім додайте сіль і приправу.
  7. Надіньте на дерев’яні шпажки м’ясо, чергуючи з маринованою цибулею. Покладіть підготовлений шашлик на деко. Готуйте в духовці приблизно 40 хвилин.
  8. Не забувайте шашлик перевертати. Для перевірки готовності м’яса надріжте його ножем. Якщо м’ясо всередині червоне, воно ще не готове. Подавайте шашлик гарячим, з кетчупом або майонезом.

    Приємного апетиту!

Корисні поради

Щоб шашлик вийшов соковитим, відповідально підійдіть до процесу вибору м’яса, воно повинно бути тільки свіжим. Показниками якості цього продукту є блідо-червоний або блідо-рожевий колір, прозорий з червоним відтінком м’ясний сік, еластичний зріз (досить натиснути пальцем — форма повинна відновлюватися відразу).